近年來，隨著健康理念不斷深入人心，人們越來越多地追求健康食品。然而，你以為吃的是無糖食品，其實只是無蔗糖而已；你以為喝的是純果汁，實際卻是高糖的果汁飲料……營養專家表示，很多名稱上僅有細微之差的食品，營養價值或許會大不相同。
燕麥片vs麥片
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，形狀完整。燕麥片富含葡聚糖膳食纖維、維生素和葉酸等成分，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。
麥片則是多谷物混合而成的，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥只占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，有些麥片還加入了砂糖和糊精，不僅沒有燕麥片的保健功效，食用后反而加速血糖上升。
如何鑒別
看外形：燕麥片的燕麥粒形狀較完整，即便經過速食處理的有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。
查配料：檢查配料中是否含燕麥，如果含麥芽糊精、砂糖、奶精 (植脂末)、香精等則不建議購買。
奶片vs奶糖
奶片，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片的主要營養成分是碳水化合物、脂肪等。
奶糖一般是由糖、煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿等原料經過攪拌、烘烤而成，主要原料是糖，相較于奶片，其中牛奶的含量較少，而一些劣質奶糖可能不含奶，僅用香精和色素調奶味。
如何鑒別
看名稱：奶糖屬于糖果，而奶片屬于乳制品。選購時要查看產品名稱后面是否為“含乳制品”或 “含乳”等描述。即使是含乳制品的奶糖，乳含量與純奶片也相差較大。
酸奶飲料vs酸奶
酸奶是以新鮮牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻后加入乳酸菌種培養而成的乳制品。酸奶口味酸甜細滑，營養豐富，除保留了鮮奶的全部營養成分外，在發酵過程中還產生了人體所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特別是乳糖消化不良的人群，喝酸奶也不會發生腹脹、腹瀉現象。此外，酸奶還是鈣的良好來源，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人一天所需鈣量的1/5。
酸奶飲料包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，和酸奶完全不同。它們是由水、白糖、牛奶、酸味劑、香料等調配而成的飲料，與酸奶的營養成分含量差別很大——僅限于原料中牛奶的營養。
如何鑒別
看名稱：在包裝上的酸奶、發酵乳等名稱后，如果有“飲料”或“飲品”字樣的，都不是酸奶。
看配料表：按照乳制品的相關標準規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量只有1克左右。
果汁飲料vs果汁
果汁是指純果汁，屬于鮮榨或是100%純果汁，是采用物理方法將水果加工制成可發酵但未發酵的汁液；或在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的等量的水復原而成的制品。果汁的相關標準規定，果汁應具有原水果果汁（漿）的色澤、風味。
果汁飲料是在果汁中加入水、食糖和（或）甜味劑等調制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞（或其他水果經切細的果肉）等果粒，果汁含量≥10%。果汁含量越少，營養價值越低。
如何鑒別
看名稱：查看包裝上的“果汁”后是否標注有“飲料”字樣。沒有的是果汁，有標注的則是果汁飲料。
看含量：純果汁的果汁含量為100%，而果汁飲料的果汁含量標注≥10%，還有一類水果飲料，果汁含量為5%～10%。
全麥面包vs100%小麥面包
全麥面包是指用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的碎粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于保留了麥麩中的大量維生素、礦物質、纖維素等成分，營養價值相對更高。
而100%小麥面包或在配料表里只注明“小麥粉”，并不是真正的全麥食品。有些產品會撒一些燕麥片或涂些褐色糖漿等來冒充為“全麥面包”，但實際上是“精制谷制品”，仍然是白面包。
如何鑒別
看配料表：只有排在第一的成分是“全小麥”、“全麥粉”的才是全麥面包；如果配料表中只標注“多種谷物”、“100%小麥”、“碾碎小麥”、“裸麥粗面包”的產品，不是全麥面包。
即使添加了麥麩，也不能算是全麥面包，全谷面包必須包含麥麩、胚乳和胚芽3部分。
巧克力vs黑巧克力
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，不但口感細膩甜美，而且還具有濃郁的香氣。根據成分的不同，巧克力分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力以及代可可脂巧克力。除黑巧克力外，其他類型的巧克力含有大量糖和一定量的脂肪，食用過多對健康不利。
黑巧克力，是指可可含量介于70%～99%、乳質含量少于12%的巧克力。黑巧克力硬度較大，微苦，食用可以提高機體的抗氧化水平，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率，對健康有一定的促進作用。
如何鑒別
看可可含量：黑巧克力的可可含量在70%～99%，低于70%的不是黑巧克力。
看可可脂含量：相關標準規定巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5％，黑巧克力的可可脂含量不得低于18％。
需要注意的是，代可可脂巧克力中的代可可脂添加量超過5％的產品，不能標注為“巧克力”，而應標注為“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。
銀鱈魚vs鱈魚
“銀鱈魚”每公斤價格在百元以上，富含DHA、EPA等營養成分。而“鱈魚”則是一種蛇鯖魚（油魚），營養價值低，含油量高，大量食用易引起腹瀉。
如何鑒別
看外觀：銀鱈魚切面較圓，肉質細嫩，無明顯紅線，皮發灰白，鱗片小而鋒利；鱈魚的切面狹長，粗糙暗淡，皮黑而有網格狀。
看標識：銀鱈魚的進口標識上通常有權威質量檢測，最好選擇包裝上有相關認證標志的銀鱈魚。
橄欖調和油vs橄欖油
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實壓榨而成，不經加熱和化學處理，保留了橄欖的天然營養成分，其豐富的單不飽和脂肪酸能降低血液中的低密度脂蛋白、膽固醇的水平，含有的橄欖多酚能提降低患心臟病的危險，有益于心臟健康。
橄欖調和油多以大豆油為基礎，添加菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油等進行調和。由于沒有統一的檢測標準，一些橄欖油風味調和油中的橄欖油實際含量很少。
如何鑒別
看成分：一些調和油在包裝上突出橄欖油的成分，把“調和油”的字體標注得很小，很容易讓消費者誤認為是純橄欖油。所以，購買時一定要看清產品配料表的主要成分是什么。
無糖食品vs低糖食品
無糖食品，是指食品中不含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖。目前很多無糖食品只是不含蔗糖，并非真的不含糖。此外，無糖食品大都含有相當于糖的替代物，一般為糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑。
低糖食品則是指產品中的添加糖含量在標準規定的范圍內，即添加糖的含量不超過5%。
如何鑒別
看營養標簽：無糖食品是100克固體或100毫升液體中所含的糖不超過0.5克；每100克或100毫升食品中添加糖的含量低于5克，可標注“低糖食品”。
需要注意的是，無糖食品中的“糖”并不僅僅是蔗糖，還包括果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖等。
看配料排名：對比同類食品，一般糖在配料表中排得越靠后，糖含量也越低。
調味堅果vs堅果
堅果是指那些富含油脂的種子類食物，一般分為兩類：一是樹堅果，如杏仁、松子、榛子果、腰果、核桃、板栗、白果（銀杏）、開心果等；二是種子，如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。從營養成分上看，堅果富含不飽和脂肪酸、蛋白質和多種維生素和礦物質，對人體生長發育、增強體質都有一定的益處。
市面上還有很多調味堅果，如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黃味青豆等，香濃的調料掩蓋了堅果本來的味道，而食用后大量鹽、油的攝入，會增加人體代謝負擔。
如何鑒別
看外觀：優質原味堅果一般外觀飽滿、色澤較淡。而大部分調味堅果表面帶有鹽、油等調味料。建議盡量購買沒有處理過的自然原味堅果，比如帶皮的核桃、原味榛子等。