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多彩貴州網訊(本網記者袁小娟)打開白棉紙，低頭深嗅貴定云霧山鳥王原生種古茶，一股樹林子里野花香撲鼻而來——云霧山深處，古樹參天，清泉涌流，山道崎嶇，鳥鳴幽澗。
“古樹的春茶一般要四月中下旬才出，這是去年的茶還香得濃郁。”2016年是重慶人吳敏在貴定云霧山中做茶第13個年頭。鳥王原生種古茶藏在云霧山深處，一年產量不過幾十斤而已。
貴定云霧茶在唐、宋、元、明、清時均為朝廷貢茶，屬清朝八大名茶。貴州省唯一、全國罕見的清代乾隆五十五年刻的貢茶碑迄今立于半山腰。
2003年早春，染著黃頭發穿著短裙的吳敏和先生第一次進云霧山接手朋友的茶場。他們不懂茶，兩眼一抹黑，一家一家找人采茶和制茶。山中那些頭纏白布，吊著比耳朵還長銀耳環的苗族像看外星人一樣盯著她。
“山中生活太苦，你撐不住。”有人說。
甚至在山下云霧鎮人眼中，山上日子也過于清苦。
云霧山中主要聚居的海葩苗靠種植為生，很少下山，到山下買完必備品也是匆匆離去。穿著藍衣的女人們，背牌是用海貝裝飾的刺繡圖案，據說類似族徽，幫他們尋找失散的族人。在山歌中，他們唱出自己的來歷：藍色海水白浪花，來自海邊帶海葩。海葩苗漢語意為“大海之花”。
鳥王茶緣起何時已不可追溯。那些直徑達20多厘米，高達3米以上的古茶樹甚至用年輪也盛不下如此繁復的歲月。
人們曾經在一顆直徑28厘米的古茶樹后，發現了一位鄧老太君的墓。碑立于清咸豐四年。當地村民說，鄧老太生前愛喝茶，過世后，家人便將她葬于此地，守護千年古茶樹。
嘉賓：吳敏國家一級評茶師
吳敏完全不懂茶，但整個庫房都彌漫著云霧茶散發出來的馥郁芬芳讓她覺得“茶好。”
那時，藏在深山的云霧鳥王春茶，一斤最多賣80元。幾年后，吳敏外出學習才發現，收茶的外地人都是轉手一斤賣到1000元以上。北京偶爾獲得此茶的老茶客視為珍品：喝出了一股云霧繚繞的味道，簡直半仙。
吳敏為本網記者泡了一款3月20日制作的鳥王群體種春茶
2016年3月29日，吳敏為本網記者泡了一款3月20日制作的鳥王群體種春茶。云霧鳥王茶典型特征是卷曲、隱翠、均齊。鳥王種耐寒性強、持嫩性強。
多年前，貴定縣政府曾請相關科研機構做檢測報告：一芽一葉鳥王春茶，茶多酚為31.67%，氨基酸2.18%，兩者含量要比同在云霧山種的外地種茶葉的含量高得多。鳥王茶的葉長肉厚，一芽一葉的長度比其它種長30%-40%，重量則為其它茶的兩倍以上。一般其他品種的茶需要3萬至4萬個芽頭才能做成一斤干茶，鳥王茶只需要2.5萬至2.8萬個芽頭就行了。
鳥王茶的芽頭很粗壯。
第一泡春茶，滋味醇厚。吳敏喜歡形容為“米湯一樣黏稠，飽滿。”湯色嫩綠明亮。熱嗅葉底時，有清新的香味。
春茶原料很嫩，再做出醇厚的味道，說明本身內質很好。“葉底有碎茶是工藝處理上的問題。揉捻提毫過程中外力擠壓造成茶芽斷碎。“
春茶三泡過后，香氣滋味依舊。“如果是鳥王古茶，還有花香隱于水中，滋味更醇厚。”
好茶也都怕比較。
云霧鳥王茶給人深刻印象。幾年前的初夏，本網記者到云霧山中采訪偶遇大雨躲入一戶人家。主人雷作宏煮了一罐“碳燒茶”驅寒。這是本網記者第一次喝到云霧山鳥王茶。
50多歲的雷作宏是當地仰望民族小學校長，土生土長的海葩苗。在廚房的地灶，他把陶罐子架在上面，放上云霧山泉水。茶咕咚咕咚煮到冒泡時，老雷從火里夾起一根紅彤彤的木炭，吹掉炭灰，“噗”一聲，放進罐子。然后，把茶水倒進土碗里遞過來。喝一口，只覺得清香從喉嚨直沖過來，化為綿長的甘甜縈繞口腔。獨特的味覺感受鎮住了當時對品茶一無所知的記者。
老雷說，木炭可以將茶葉里的茶味逼出來，把煮碎了的茶末吸附在炭里，還能消除煮茶時帶在茶里的烈火氣。煮過后茶性會更為醇厚，山里人以此養胃、解乏、袪火、治感冒。
云霧山忽而陽光燦爛忽而山雨涌來。
一座山以它特有的滋味和意蘊，把誤打誤撞進山的重慶妹子吳敏打造成了茶人。
2004年，吳敏和先生決心在山里繁育5畝鳥王種茶苗。他們滿山尋找古茶樹的枝條。然而原生品種的再生能力低，出苗率低，最后只成活了1畝。這對不服輸的重慶夫婦第二年接著干了10多畝。
云霧山山高坡陡，樹大林深，人跡罕至，種茶人寂寞如海。
從育苗、種茶到制茶，吳敏每一個環節的把控都從陌生到熟悉，男人一樣強悍。有時，制茶結束后，工人散去，整棟樓就剩下她一個人，在恐懼中煎熬。當地人夸她“沒想到這女人還下得爛呢。“她以為別人在罵她，不開心了好久。后來才明白，原來是稱贊她太能干了。
2007年，隨著貴州茶產業發展，本地種茶人越來越多。云霧鳥王茶的名氣傳出去了。外地人瘋搶云霧鳥王茶，一斤茶青，鳥王種要比福鼎種高出好幾十塊。山民們突然醒悟過來，急忙保護古茶樹，也開始育苗。縣里此時推廣云霧山鳥王種茶苗，吳敏接到了第一筆來自政府的80畝育苗訂單。貴定縣每年推出云霧山春茶祭祖活動，引進外來企業拍賣第一壺春茶。2011年，一壺云霧山鳥王春茶拍賣了5萬多元，被北京老板搶走了。
從2008年起，貴定縣每年安排300萬元以上用于生態茶園建設、市場開發、良繁基地、高產茶園示范、貢茶文化、茶業評比表彰及獎勵。
鳥王茶帶給了山里人財富。修了新房子的人家，多半靠著茶致富的。
每年，吳敏都去中茶所學習，考取評茶等各種證書。她帶去的云霧鳥王茶總是讓同行驚艷。她也在茶人路上越走越有勁頭……
從一座山出發到另一座山落腳……
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