浙江：護航疫期學校堂食安全 嚴懲重處違法違規行為

(抗擊新冠肺炎)浙江：護航疫期學校堂食安全 嚴懲重處違法違規行為

中新網杭州4月10日電(記者 胡亦心)4月10日，記者從浙江省市場監管局獲悉，為做好春季學校開學疫情防控和校園食品安全檢查，該局已與浙江省教育廳、公安廳聯合制定了安全檢查工作方案，并下發《關于進一步做好2020年春季學校開學疫情防控和校園食品安全的通知》(以下簡稱《通知》)，有關部門將加大檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為。

“學校應嚴格食材采購進貨查驗，嚴禁采購使用來源不明或未經檢疫檢驗的畜禽肉類產品。”浙江省市場監管局相關負責人介紹，學校食堂、校外供餐單位要嚴格落實進貨查驗與記錄制度，學校食堂的大宗食材應定點采購，建立安全穩定的食材供應渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類產品和其他食品原料手續齊全、來源合法、安全可溯。

因疫情影響，各學校開學時間推遲，疫情防控期間積壓的食品及原材需要及時清查。

浙江省市場監管局相關負責人提醒，各學校、校外供餐單位要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，對過期、腐爛變質、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續不全、標簽標識不全、法律法規明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中清除，并依法依規進行處理。

根據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，該負責人要求，“學校和供餐單位要保證食物燒熟煮透，生熟分開，嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，保存時間不低于48小時。”

在疫情期間，學校食堂消毒保潔管理和集體用餐配送管控會更加嚴格。《通知》規定，供學校集體用餐配送單位的食品要有包裝或使用密閉容器盛放，容器上標注食用時限和食用方法；配送食品前，要對配送車輛、周轉箱、容器等設備進行全面清潔消毒。

浙江省市場監管局相關負責人表示，學校開學后，各地市場監管部門、教育部門還將在學校和校外供餐單位開展自查的基礎上，對轄區內學校食堂、校外供餐單位、校內及周邊食品經營者進行全覆蓋監督檢查。

此外，浙江市場監管部門還將強化與公安等部門的協作，對檢查中的食品安全隱患，堅決依法責令責任人限期整改，并及時對整改情況進行復查；對發現的食品安全違法違規行為，市場監管部門將堅決依法進行查處；發現存在非法添加非食用物質等嚴重違法行為的案件，市場監管部門堅決移送公安機關，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。(完)

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