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隨著疫情防控形勢持續向好，這個“五一”，“吃”成為貴州的消費熱點之一。
貴州出臺一系列“給力”措施，提振消費信心，激發消費需求。近日，省政府印發的《多彩貴州促消費百日專項行動方案》在針對擴大零售餐飲消費方面，明確提出通過多彩寶APP和商場發放5000萬元多彩貴州消費券，在餐飲、購物等領域消費時抵扣相應費用。
貴州省餐飲行業商會會長彭建明表示，“多彩貴州促消費百日專項行動”通過政府補貼、商家讓利、消費者受惠的方式拉動餐飲消費，是貴州恢復大眾消費信心推動經濟復蘇的一項重要舉措。
大型餐飲企業拿出最大優惠吸引消費者，小吃店、早餐店、夜宵店則是各美其美。小長假期間，伴著晴好天氣，貴州餐飲市場正呈現出加速回暖復蘇的景象。
“黔菜”特色餐飲受追捧
“第一輪搶券我就‘中簽’了，零售和餐飲券各一張。饞酸湯魚好久了，準備用消費券多點兩個菜解解饞。”5月1日，貴陽市民陳曉菊帶著一家人在觀山湖區千禧廣場的“喜在貴州酸湯魚民俗風情大酒樓”就餐，消費金額共計524元，使用餐飲消費券直接抵扣50元，實際支付474元。
“今天是假期第一天，很多客人都外出游玩，但今天也有十多筆消費使用了餐飲消費券，市民的‘消費’熱情較之前有所提高。”喜在貴州董事長譚剛告訴記者。
作為一家主打貴州品牌特色的餐飲店，“挖掘民族特色、助力黔菜出山、打造貴州名品”是喜在貴州長期的發展目標。
譚剛說:“我們的菜品都是在長期總結提煉民族菜譜的基礎上，賦予時代創意，精心選配綠色生態食材，著力呈現具有貴州省各地州民族特色的貴州菜系，‘唇齒留香，回味悠遠’的貴州味道吸引了眾多省內外消費者的光顧。”
此次疫情的突然“襲擊”，喜在貴州遭受到不小的“創傷”。譚剛表示，下一步，在政府大力支持與鼓勵下，喜在貴州將在做好疫情嚴密防控的保障下，加強確保消費者滿意度，創新線上外賣產品銷售渠道，全面開拓更多美味佳肴，重點打造具有貴州民族特色的“黔菜”餐飲品牌，讓消費者“游在貴州，喜在貴州”。
“絲娃娃”門店顧客盈門
“請57號顧客就餐……”
5月1日晚上7點，位于噴水池的絲戀酸湯絲娃娃國貿店外，顧客早已開始拿著號排起了長長隊伍。
“我的前面還排著11桌數量的顧客，我在網上早已經做了攻略，‘絲娃娃’作為貴州有名的小吃一定要嘗一嘗，所以等等也無妨。”，來自成都的游客劉秋玲正在門外耐心的等候著。
“今天前來堂食的顧客較往日多了不少，我們在做好疫情防控的前提下，一定為顧客提供最好的服務。”假期的第一天，久違的“熱鬧”生意，讓店長李松“累并快樂著”。
“今天除了熟客光臨，還有不少省外游客慕名而來。”李松告訴記者，當天國貿店的營業收入達到3萬元左右，相較之前已經有了好的“開頭”。
此外，“五一”節當天，“國貿商場代金券”和“多彩貴州消費券”的雙重優惠也為絲戀帶來了不少的客流。李松說:“五一假期期間，絲戀門店伴隨著兩個優惠活動的加持，顧客得到實惠，店面也迎來了新一輪‘小高峰’。隨著‘多彩貴州消費券’使用一個月的期限，相信將對刺激市民消費起到極大的推動作用。”
“關嶺牛”正宗味道供不應求
“趁著‘五一’假期，帶著朋友來嘗嘗正宗‘關嶺牛’的味道。”5月2日，從北京來安順工作的顧客付杰，興致勃勃地和朋友一起到安順市關嶺牛旗艦店就餐。
“我來了之后，幾乎每周都要來吃一次。‘關嶺牛’口感細膩，入口順滑，分量足不說，配著獨特的蘸料跟湯料，味道好吃極了。”在朋友面前，付杰為“關嶺牛”做起了“代言”。
“‘五一’期間，‘關嶺牛’門店消費所有菜品8.5折，另外每桌還送2個精美菜品。這兩天可能由于顧客外出游玩較多，營業額稍差一點，但我相信接下來幾天，隨著人流回升，我們的生意必將迎來一波‘小高峰’。”安順市關嶺牛旗艦店經理吳福勇說。
2019年，在政府、企業、養殖戶等多方協同下，“關嶺牛”已構建高產牧草種植、養殖基地、屠宰加工、餐飲等融合發展產業延伸體系，種、養、加、銷綜合產值達28億元。
“平常時期，門店每天平均30桌左右，營業額兩三萬左右，每天平均賣出一頭半左右的牛肉。”吳福勇告訴記者，去年“關嶺牛”在京東交易平臺基礎上，拓展了黔農云、今日頭條小店、新華九九等線上交易平臺，去年線上交易量至少翻一倍以上；就線下而言，今年有了大幅增長，除了新增寄條包裝的產品，還有一些牛肉深加工的產品。今年的產品主要銷往貴陽、昆明、重慶、成都、長沙等盒馬鮮生的實體店，為貴州皇牛集團代加工3到5萬頭的關嶺黃牛。
此時，在關嶺自治縣“關嶺牛”產業園，關嶺鮮牛肉正通過另一種形式送到顧客手中。標準化屠宰、精細化分割、規范化冷鏈鮮肉配送，即使相隔千里的顧客，也能嘗到關嶺牛肉的美味，銷售渠道廣了，關嶺牛肉一度供不應求。（記者 馮倩 陳玲）
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