零容忍承諾數字化賦能 金鑼鞏固全產業鏈食安防線

2021年是“十四五”規劃的開局之年，開啟了全面建設社會主義現代化國家的新征程。“十四五”規劃明確提出全面推進健康中國建設，“深入實施食品安全戰略，加強食品全鏈條質量安全監管”，為食品行業高質量發展指明了方向。金鑼自創立之初就高度重視食品安全管理，將其視為企業安身立命的根本，歷來堅持對“食品安全問題零容忍”的態度。近年來更是充分運用新技術和數字化手段，鞏固食安成果，守護好百姓舌尖上的安全。

金鑼守護百姓舌尖上的安全

精益求精，確保食安風險零容忍

對食安“零容忍”的背后，是金鑼持之以恒高標準、嚴要求帶來的底氣。近年來，金鑼借鑒世界一流食品企業管理模式，投入巨資建立了高標準的化驗室，并獲得了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）頒發的實驗室認可證書，具備了按有關國際認可準則開展檢測和服務的技術能力。依托實驗室的各種進口檢驗設備，金鑼建立起覆蓋養殖、屠宰、物流和終端的層層檢測體系，杜絕不合格產品流入市場，最終實現為消費者提供“安全、放心、健康、新鮮”的肉制品。

金鑼具備國際水準的食品檢測體系

形成合力，科技賦能上下游

食品安全涉及從田間地頭到居民餐桌的漫長產業鏈，要確保其中任何一個環節都不能“掉鏈子”。金鑼上游連接著數以萬計的農民和眾多供應商，下游連接著經銷商、零售商，每年觸達全國億萬消費者。近年來，金鑼借助數字化轉型的成果，建立產品的“數字身份信息”，把對食安建設的要求覆蓋到上下游合作伙伴端，全面拓展了食品安全監督管理的寬度和深度。

金鑼構建食品安全追溯體系

據介紹，隨著數字化轉型戰略的推進，金鑼構建了覆蓋生豬采購源頭、進廠驗收、屠宰加工、檢疫檢驗、產品包裝及物流發貨等關鍵環節的全程食品安全追溯數據庫，實現了原物料和成品之間的溯源、流向追蹤，以及產品銷售流向的即時追蹤，過程可控制，責任可追究，確保“從農田到餐桌”的食品安全。

民以食為天，食品安全涉及千家萬戶，需要產業鏈各個環節的齊心協力和行業領軍企業的引領示范。肉業龍頭金鑼通過完善食安管控的規范和技能，充分鞏固了肉制品的全產業鏈安全防線。未來，金鑼將進一步與上下游合作伙伴們形成合力，助力“健康中國”戰略，為守護“舌尖上的安全”繼續發力。