在家實現火鍋自由 “火鍋十鮮”最快半小時到家

國人到底有多愛吃火鍋？研究報告數據顯示，每個月吃火鍋不少于兩次的人數占77.0%。川渝火鍋，粵系火鍋及北派火鍋是受國人歡迎的口味。

為讓消費者在家也能夠享受同樣的火鍋美味，美團買菜在入秋之際上線“火鍋十鮮”專區，從原汁原味清湯鍋、經典川渝麻辣鍋、滋補暖身羊蝎子鍋到椰子雞、豬肚雞火鍋，總有一款鍋底適合你。另外，“象優選經典川渝火鍋底料”將于10月底正式上市，由全程封閉的“小龍坎”超級工廠生產，采用川渝餐飲火鍋店的用料配比，全面還原餐飲風味。

除了鍋底，美團買菜自有品牌“象優選”更是從全國精選了十大類數十種消費者喜愛的火鍋食材，涵蓋牛羊肉、毛肚黃喉、鮮骨丸滑、豆制品等。配合美團買菜自營的“跳跳蝦”，鮑魚等河鮮海鮮，菌菇果蔬等多個品類，組成完整的“火鍋菜單”，讓消費者秋冬火鍋消費一站式購齊。

(象優選出品的潮汕風味牛筋丸)

“象優選”相關負責人表示:“一線城市火鍋堂食消費較高，人均費用要超過百元；而家庭火鍋食材、蘸料、底料的標準化供應鏈不完整，在家吃火鍋很難吃出堂食的感覺與味道。今年美團買菜將在食材、蘸料、底料品項上做完備的配置。以火鍋十鮮為切入點，觸達源頭，精心選材，用較低成本將新鮮食材輸送到北上廣深。讓消費者能花更少的錢，吃到與餐廳一樣的口味，并為其提供最快30分鐘到家的服務體驗。”

“象優選”研發團隊正在身體力行這一點，例如火鍋中常見的鴨血，其生產流通情況較復雜，產品品質差異很大，質量問題頻發，從幾毛到幾元成本的貨都有。象優選團隊經過長達半年的全國尋源、持續研發、反復測試。在產品研發上從嫩鴨血切入，選用百萬級日屠宰量的肉鴨屠宰工廠做源頭生產商，獨創采血工藝，優選中段血源，以123℃高溫殺菌保鮮，讓送到消費者家中的每份產品口感嫩滑。

(象優選出品的大片鮮毛肚)

“象優選出品，必是精品”。美團買菜自有品牌團隊長期堅持以高品質服務消費者，嚴格管控每一個生產流轉環節。體現這些的，不僅嫩鴨血這一款產品，還有類似“象優選”大片鮮毛肚，采用獨特的泡發工藝，毛肚完整豐滿；采用專利工藝拆盒后可輕松開涮的冷鮮牛黃喉；精選東北地區非轉基因大豆，傳統點鹵的嫩豆腐；精選總肉含量≥90%的潮汕牛筋丸、牛肉丸；肉眼可見大顆粒蝦肉，冷凍鎖鮮到家的蝦滑。

為了讓消費者在家火鍋消費“吃得更好”，作為自營零售業務的美團買菜，未來還將致力于圍繞用戶需求，提升服務體驗，保證商品品質，為消費者不斷開發創造新口味、新產品與新體驗。