以“正經蝦”延續正經事 鍋圈食匯5·17拼團活動已開啟

自3月以來，疫情的反復在悄悄改變百姓生活，部分地區居民被封控在家，食物充足與否成了鏈接跨省寒暄的慣用詞匯。轉眼來到嗦蝦時節，餐飲新零售企業鍋圈食匯在推出火鍋、燒烤、預制菜團購套餐保證地區供貨的同時，依托自身資源優勢、嚴苛的品控體系和供應鏈布局，精心策劃以小龍蝦為主角的“5·17”萬人拼團主題活動，在特殊時期延續居家美味不斷檔。

“正經蝦”有多正經？

湖北省、江蘇省是我國小龍蝦主產地。此次鍋圈“5·17”萬人拼團主題活動采用的小龍蝦精選自湖北荊州洪湖、潛江、監利地區及江蘇淮安盱眙、洪澤湖地區的優質小龍蝦原料。原產地水資源豐富、水草茂盛、天氣條件佳，在蝦苗培育、水草繁殖等方面擁有得天獨厚的優勢，是眾多天然餌料聚集地，優越的生長環境造就了鍋圈食匯優質的龍蝦原料。

大廚配好鍋，好馬配好鞍。一只只鮮活的小龍蝦到達工廠后便嚴格執行氣泡清洗、炒制加工、低溫冷鹵、液氮鎖鮮四步驟。

首先，將生蝦按照不同規格投入水槽（料液比1:1.5），打開氣泡閥，鼓泡沖氧，時間為90分鐘。充分“淋浴”洗凈后的小龍蝦正式進入活蝦油炸階段，為保證食品安全，在油炸前、后分別用快檢試紙監測油品質量，若酸價達到2.0mg/g時將及時換油，以免破壞小龍蝦的新鮮度。生蝦炒熟后在溫度0-4℃的浸汁池冷鹵，鹵汁在每天使用后將取樣檢測控制鹽度。最后，鮮美的小龍蝦會用-98℃以下的液氮極速冷凍鎖鮮，冷凍時間15分鐘，并將小龍蝦的中心溫度控制在-18℃以下。

可見整個加工過程在按部就班之余，配料也需控制在一定標準范圍內，這樣呈現的成品才能達到蝦體完整、體態勻稱、附肢齊全，并且肉質緊實Q彈、口感肥美。

活動參與方式

此次“5·17”萬人拼團活動采取線上拼團、門店提貨的消費模式，活動時間為5月17日至5月30日。首先，消費者需在5月17日10時至5月19日21時登錄“鍋圈商城”微信小程序在線下單完成拼團，同一個賬號只能參加一次；當團購總人數達到要求后即拼團成功，消費者可在鍋圈食匯線下門店提貨，時間為5月20日至5月30日。

為便于消費者操作，本次活動的“正經蝦”以打包組合推出，分別為麻辣口味和蒜香口味，售價為兩盒49.9元，單盒凈重600克，可以滿足大部分小龍蝦愛好者的味蕾。

采用預制菜模式的“正經蝦”到家后無需再費時重復繁瑣的清洗、調味過程，只要在常溫解凍后通過微波加熱或將小龍蝦倒入鍋中翻炒5分鐘以上，煮熟后即可享用。無論好友齊聚，亦或宅家追劇，嘬上一口鮮美的小龍蝦是夏季生活的必備儀式感之一。

產品創新 不變初心

隨著人們生活水平的提升，人們在飲食領域的范圍也逐漸擴大，由之前的吃飽觀念向吃好觀念傾斜，小龍蝦等特色食品漸入人們的視野中。尤其是在聚會，約會，公務招待，戶外活動等多種生活場景中，小龍蝦占據了民眾的雙手和嘴巴，成為青睞的食物之一。

作為新物種、獨角獸企業，鍋圈食匯自2017年成立后以火鍋燒烤食材為主，推出方便自加熱、中餐快手菜、生鮮、凈菜、飲品、小吃、調味品、火鍋器具、燒烤器具、當地特色食材等多個家庭食材品類，持續探索社區餐飲零售化之路，并逐步向家庭餐桌邁進，開辟了傳統買菜做飯、外賣平臺訂餐兩個居家餐飲解決方案之外的第三種方案，為普通老百姓居家餐飲提供解決方案，收到消費者們的眾多好評。

在小龍蝦受青睞的市場趨勢下，鍋圈食匯積極發揮自身企業優勢，搭建線上商城平臺，開展萬人拼團活動，讓人們更加便捷購物，追求儀式感的同時，還能享受到居家精致懶狀態，提升生活品質。

未來，鍋圈食匯會一如既往保持“搜集全球好食材，世界美味共分享”的發展愿景，持續貫徹“鍋圈食匯，好吃不貴”的產品發展理念，匯聚美食精髓，向更多百姓提供如“正經蝦”等多樣化的特色美食。