共創食安新發展 共享美好新生活 | 2022數智化全產業鏈賦能餐飲高質量發展推進會在京召開

8月30日下午，“2022數智化全產業鏈賦能餐飲高質量發展推進會”在京召開。

中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，隨著我國進入新發展階段，人民群眾對餐飲食品需求更加多元化，食品安全從數量安全、質量安全向營養健康拓展。今年是“十四五”規劃承上啟下的關鍵之年。餐飲業依托數智化技術，實施智慧管理，才能不斷優化資源配置，實現節約、減碳、綠色發展，提質增效；才能不斷增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感，提升消費體驗。

會上，與會領導就餐飲業落實餐飲服務食品安全主體責任，強化餐飲服務食品安全監管水平，開展餐飲業質量安全提升行動，提升餐飲業創新發展水平，提高全民健康素養推動健康中國戰略，倡導健康消費理念杜絕餐飲浪費等方面做了深入闡述。對行業標準《餐飲服務單位節約管理規范》進行了宣貫。會議強調餐飲業是穩增長、促消費、擴就業、惠民生的重要領域，對促進形成強大國內市場具有重要作用。

與會專家分享餐飲食品安全管理的新特征與應對措施，同時，中國烹飪協會發布了《2021年度餐飲業百強企業和五百強門店分析報告》。

會上，來自北京千喜鶴、濟南源動力、北京華天、呷哺呷哺、安徽食茂、北京南城香、北京和合谷的餐飲大咖共同圍繞著“數智化全產業鏈賦能”進行分享。他們分別代表正餐、快餐、團餐、火鍋不同業態，從創新研發、供應鏈升級、抗風險、逆勢上漲、煥生機等發面，為餐飲業使用數智化全產業鏈手段提供引導，助力提升食品安全管理水平，實現餐飲業高質量發展。

最后，餐飲百強企業共同發出承諾：科技促進食安，創新引領發展；落實主體責任，提升質量水平；節約綠色低碳，共享美好生活。

受疫情防控要求，本次會議采取線上與線下相結合的方式，“線上直播”吸引了歷年餐飲百強企業和五百強門店負責人的廣泛關注。