龍嘜糧油：對標“圳品” 弘揚傳統

龍嘜糧油：對標“圳品” 弘揚傳統

□傅江平 許義山

在過去，每逢油菜花開，湖南農村里的油坊小院總是門庭若市，十里八鄉的老鄉們喜歡將自家種植出來的油菜花榨成香噴噴的菜籽油，換來一家子最簡單的幸福。如今，隨著時代發展，農村里很多人都搬進了城里，這種傳統的七道小榨工藝所生產出來的油，便成為了很多人思念故鄉的一種寄托。正是基于這種“傳統味道不能丟失”的想法，深圳龍嘜糧油有限公司（簡稱龍嘜糧油）從2004年成立至今，一直堅持用傳統工藝生產好油，旗下“老鄉牌”糧油贏得了越來越多消費者的認可。2022年，龍嘜糧油4款產品通過了“圳品”認證，企業發展登上新的臺階。

龍嘜糧油總經理孫良向我們介紹四種“圳品”食用油。

今年5月，我們走進了龍嘜糧油位于深圳市寶安區的生產基地，面對面感受這家堅持傳統工藝的糧油生產企業在20年里并不平凡的發展歷程。龍嘜糧油總經理孫良表示，龍嘜糧油自成立以來，始終謹記“為老百姓健康和‘老鄉’幸福而奮斗”的使命，在創新中堅持“古法今用”，在保證質量的基礎之上，保存了過去中國糧油的傳統味道。

什么才叫“傳統的味道”？以菜籽油為例。據了解，在過去精煉油還沒有出現之前，人們所食用的清油，是收了油菜籽曬開炒熟后與菸竿綁在一起，用頂子、石頭擠壓出來的。這種最原始的工藝所榨出來的菜籽油顏色偏深，色澤金黃，香味濃郁，因為有一股很明顯的“油味”，其獨特的香味也成為了很多人記憶中“童年的味道”。“這種傳統的味道，應該被保留下來。”孫良說。

嚴格的質量檢測。

傳統的工業工藝要保存下來，就必須融入現代化的科技，在質量上做到無可挑剔。孫良表示，為了實現傳統工藝與現代技術的有機融合，龍嘜糧油與高等院校和技術機構展開了長期合作，利用紅外炒籽技術和連續低溫冷榨技術，最大程度地保留食用油中生育酚、植物甾醇、多酚等營養因子，同時避免高溫造成的油脂氧化、反式脂肪酸等危害因子的生成。除了工藝之外，龍嘜糧油的“傳統味道”也體現在外形設計上。比如龍嘜糧油“老鄉牌”菜籽油，在瓶子設計中大量采用了“麻繩”“罐子”等鄉土元素。為了做好外形設計，孫良甚至一度在設計公司待了三天三夜，并專門成立一家生產“老鄉牌”瓶子的公司。

為了確保品質過硬，龍嘜糧油引進國內外先進的生產設備和檢測儀器，在生產過程使用充氮保鮮的方法，使用激光噴碼和自動貼標，在生產加工全過程最大程度減少了人工接觸。另外，龍嘜糧油內設品質室，對產品進行滴定、氣相檢測等多種檢測，并對每一批檢測樣品進行留樣，確保了產品質量問題可追溯。龍嘜糧油從原油進貨到灌裝，整個生產過程基本為自動化生產。每一生產環節由專人層層把控，確保符合質量和食品安全要求。每一批產品出廠前必須經過質量安全檢測，檢測合格后，一瓶瓶“老鄉牌”食用油才能從工廠運出，送到消費者的手中。

快捷的產品包裝線。

作為“圳品”企業，龍嘜糧油雖然堅持傳統工藝，但生產標準卻很高。早在2010年，龍嘜糧油就通過了ISO22000國際質量體系認證；2019年，龍嘜糧油成功通過出口食品生產企業備案。在食品安全與質量管理上，龍嘜糧油一直以來堅持高標準嚴要求，不斷引進和通過國際先進認證體系和管理制度，相繼建立了供應商源頭管理制度、生產過程管理制度和產品追溯和回收系統等，從源頭到餐桌，各環節建立起了一個嚴密的立體的食品安全管理體系。

事實上，“高標準”正是“圳品”的一大特征。根據要求，“圳品”采用更高的供深食品標準，對標國際最高標準，形成國內領先體系，從產品質量檢測、環境檢測、企業體系管理、產品溯源、基地規模五個方面，從基地到餐桌全鏈條進行安全和質量把控。“圳品”評價需有HACCP、FSMS等第三方認證證書等。監管方面，深圳整合各方力量，構建了“雙防線雙監管”體系，打造集內部監管和外部監管于一體的閉環式“雙監管”體系，實現與各地農業部門、市場監管部門的協同監管合作機制，更好地推進對“圳品”進行跨區域監管。科學嚴謹的評價要求，以及對產品從生產種植端到銷售端的全鏈條高標準監管，讓“圳品”成為深圳市民心中“食品安全”的代表。

2022年11月參加四川糖酒會。

“質量在龍嘜糧油不是噱頭更不是口號。”孫良說。一直以來，龍嘜糧油都將品質放在企業發展的首位，堅持“好油用好料”。龍嘜糧油在原料產地選擇開始就制定了嚴格的標準，在原料從生產到加工的各個環節設置了重重質量關卡，從原料端確保了產品品質。不過，孫良也表示，雖然目前我國食用油生產從育種、種植到深加工都處于全球先進水平，但不代表我們就可以高枕無憂。以花生油為例，一方面，我們在農業機械等方面與世界最先進水平還有差距；另一方面，國外花生產業技術發展也很快，如何實現與世界領先技術并跑到領跑，是龍嘜糧油所需要思考的問題。

據了解，目前，龍嘜糧油的有機山茶油、有機亞麻籽油、小榨花生油和芝麻香油等四款產品通過了“圳品”評價。孫良表示，“圳品”為企業與市場架起了一個良好的購銷平臺，“圳品”的加持，讓龍嘜糧油對未來的發展充滿了信心。

目前，龍嘜糧油菜籽在廣東市場排名第一。今年來，龍嘜糧油的多款產品都獲得了市場的認可，孫良也將今年企業銷售額目標定為“增長三倍”。孫良表示，從目前銷售數據來看，今年增長三倍的目標沒有問題。龍嘜糧油也將以更先進的質量管理方法，更嚴謹的質量管理態度，更卓越的質量管理模式，提升質量競爭力，帶動糧油食品行業整體發展，全方位守護國民舌尖上的安全。