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本報訊 （實習記者 賈潤梅）6月20日，2023中國（撫遠）冷水魚預制菜高質量發展大會在黑龍江省撫遠市舉辦。
大會立足撫遠豐富的漁業資源，通過系列活動，以企業+專家、線上+線下、投資+研討、本地優質項目推介+外地企業經驗分享等多種形式，結合撫遠市冷水魚產業鏈優勢，突出“黑土”優勢，叫響“冷水魚都”產業品牌，助力打造百億級三江魚預制菜產業集群。
活動期間，2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節、冷水魚預制菜產業環境考察、冷水魚預制菜龍頭企業投資洽談會、冷水魚預制菜高質量發展大會、冷水魚預制菜貿易選品會、冷水魚預制菜技術創新研討會暨國家產業技術體系特色淡水魚體系工作組會議等多項重要活動同時開展。
品牌是區域產業發展的開路先鋒。在本次冷水魚預制菜高質量發展大會上，中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團首席執行官鄧錦宏與撫遠市市長范繼濤共同為“中國冷水魚預制菜之都”揭牌，開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路。品牌的發展也需要有產業的支撐，活動前，組委會經過實地調研、網絡投票等環節，評選出鍋包魚、拌魚筋等冷水魚十大美食榜。
此次大會還云集了國家特色淡水魚產業技術體系專家團。多位權威專家學者從特色淡水魚體系冷水魚研究進展、冷水漁業資源開發與利用、鱘魚預制菜加工技術研究進展、冷水魚預制菜加工關鍵技術及產品創新開發等不同角度，分享預制菜產業鏈發展現狀，探討撫遠冷水魚產業發展的優勢與前景，把脈產業發展。
水產品的運輸離不開冷鏈物流技術的發展。中國工程院院士趙春江介紹了水產品的冷鏈物流技術，包括智能網箱技術、水產物流路徑優化、魚類貨架期預測技術等，通過創新技術的落地，為冷水魚產業快速發展保駕護航。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅永康結合冷水魚魚體水分含量高、不易長期保存且加工工藝復雜的特點，提出應當重點關注食品安全問題，解決產品品類單一、風味還原度差、加工技術和裝備落后等問題，同時企業也應當改變傳統農業依附性的加工模式，而應當以市場為指引來反饋生產，形成現代市場導向性的生產模式。
《中國質量報》
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