盼盼食品：一塊面包的品牌力

□ 陳 永 本報記者 江 岱

“無論是盼盼食品還是福建晉江一線品牌，一路走來，它們緊咬實體經濟不放松，始終專注原有行業的創新發展，形成了品牌競爭力。”在盼盼食品集團（以下簡稱“盼盼食品”）董事長蔡金垵看來，盼盼食品憑借在數智賦能、品牌出海、培育新質生產力上的率先布局，實現了從一塊面包到國民烘焙大品牌的轉變。

近年來，隨著經濟社會的全面發展和居民收入水平的日益提升，消費者對食品供給多樣化、健康化的需求也不斷增強，食品工業企業正迎來更多機遇與挑戰。以休閑食品起家，近年來不斷聚焦烘焙、飲料、大健康食品產業的盼盼食品集團，目前也面臨著市場不斷擴容、品類不斷多元、市場全球化的發展關鍵期。

盼盼食品小面包生產線

蔡金垵認為，在這個轉型發展過程中，迫切需要培育和發展屬于食品行業的新質品牌力。他認為的品牌力是，第一必須有強大的產品力，第二必須有穿透性的傳播力，第三必須有品牌文化自信力。只有這樣，才能讓品牌走向可持續發展的道路。

也因此，盼盼食品從產品力入手，通過與智能制造技術、信息技術等深入融合，不斷催生新的產品、服務模式和生產工藝，這種融合極大地提升了盼盼食品的生產效率和產品質量。

近年來，盼盼食品不斷在全國推行5G智能工廠，通過數字化改造，提高產品效率與品質穩定性；在原材料供應鏈端，盼盼食品的每一個原材料都取自相應領域位于世界前三的供應商，且采用原產地端對端采購，實現原材料智能化追溯；在產品研發端，盼盼食品長期與國家食品類工程院院士保持密切接觸，為盼盼提供食品安全、健康營養、研發生產等專業支持；在食品安全保障端，盼盼食品的每一塊面包、每一包薯條都有一個電子編碼，可全方位進行食品溯源。

在盼盼品牌館中，琳瑯滿目的產品令人目不暇接。其中，一款專門用于北京冬奧會保障的盼盼FD技術（宇航凍干技術）面，消耗了52萬桶，被盼盼食品集團董事長助理、品牌副總監宋長鎮“得意地”推薦。

“這種產品是用FD技術將新鮮食材在零下30℃真空環境中進行97%左右脫水處理。相比傳統脫水工藝，FD技術非油炸、無防腐劑添加，營養不流失，實現鎖味、鎖鮮、鎖香，健康無負擔。”宋長鎮說，面塊原料精選我國小麥黃金種植帶的優質小麥，配料有新鮮大番茄、農家谷飼雞蛋、大塊原汁牛肉和優質牛骨原湯。僅用3天時間FD面就通過了北京奧組委的嚴格檢測，成為符合冬奧會標準的頂級食品。

速度與品質兼具的背后，是食品科技的迭代升級，也顯示了盼盼高質量的品牌力。

吉林松原的玉米、河南的山藥、內蒙古的土豆、福建長汀的檳榔芋、青海的藜麥、西藏的青稞、安徽小崗村的黑豆……盼盼在全國建立了規模多樣的原材料種植基地和18家工廠。“不僅在國內‘圍繞產地建工廠，圍繞工廠建種植養殖基地’，還在原產地采購新西蘭的奶粉、黃油，東南亞的椰子和加拿大的小麥等，將原料供應鏈拓展到全球。”宋長鎮說。

“總部在福建，車間在全國，研發在全球”，盼盼先后與德國DMF研究所、中國食品科學技術學會、江南大學等30多家高等院校和科研單位密切合作，成立研發實驗室，開發利用健康食材，盼盼的品牌力在供應鏈端顯現無遺。

強大的品牌傳播能夠有效提升品牌的知名度。從北京冬奧會、杭州亞運會的官方供應商，到即將舉辦的巴黎奧運會中國隊贊助商，盼盼食品連續摘下三大體育盛會的殊榮，同時還是杭州亞運會、成都大運會官方贊助商。除此之外，盼盼食品還是卡塔爾世界杯冠軍阿根廷國家足球隊的贊助商。通過參與這些國際賽事，盼盼食品大幅提升了品牌自身的價值和美譽度。

趁著風口，盼盼食品積極布局海外市場，品牌出海成為盼盼食品今年發展的重點。蔡金垵介紹說，近年來，盼盼食品的海外出口量逐年攀升，約占公司銷售量的1/4。去年，盼盼食品自主品牌“panpan”，整體銷量增長50%，其占集團出口東南亞市場整體份額的80%左右，出口的國家主要以泰國、緬甸、柬埔寨、菲律賓為主，其他國家目前仍在持續開拓中。

在盼盼全球化進程中，東南亞市場不僅是核心增量市場，還是供應鏈全球化的重要一環。蔡金垵認為，東南亞與中國一衣帶水，既有華僑華人龐大的消費群體，還擁有大量優質的食品原材料，在東南亞設基地，建立廠房，在滿足就近生產銷售的同時，還可以與當地原料商互通有無，把優質的原材料進口到國內，實現對上游供應鏈的管控與整合。

“目前中國品牌在國際市場不缺產品力，我們的產品質量已達到很高水平。然而，在品牌力方面，與國際知名品牌相比，我們仍有待提高。”蔡金垵說，這些短板不可怕，盼盼食品一定會篤定方向，堅持長期主義，相信經過5年、10年的持續精耕，一定有能力與國際頂尖品牌一較高下。

一個擁有強大文化自信的食品品牌，能夠通過其獨特的品牌故事、產品質量和文化傳承，構建起鮮明的品牌形象。2024年，盼盼食品啟動品牌煥新戰略，將品牌定位升級為國民烘焙大品牌，對此，蔡金垵表示該決定恰逢其時，“現在國家越來越強盛，定位為國民烘焙大品牌，首先源于我們的文化自信，源于我們的品牌底蘊。生逢盛世，我們需要在這個時候提出這樣一個鮮明的主題”。

近年來，盼盼食品用自己的行動積極弘揚中華飲食文化，將其融入產品開發和品牌傳播中，展現出對中國傳統文化的驕傲和傳承，同時，在國際舞臺上彰顯文化自信，力求成為代表中國食品行業的品牌。

《中國質量報》