河南省市場監督管理局：30批次食品不合格

中國質量新聞網訊 近日，河南省市場監督管理局發布關于30批次食品不合格情況的通告（2020年第20期）。通告稱，近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品，食用油、油脂及其制品，酒類，蛋制品，糕點，肉制品，食用農產品，薯類和膨化食品，調味品，餐飲食品，方便食品11大類食品1544批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1514批次，不合格樣品30批次。

不合格產品情況

1.民權縣城關鎮青梅超市銷售的標稱保定三軍釀酒廠生產的1批次北京二鍋頭酒，酒精度檢出值為28.3%vol，標準規定為29～31%vol。初檢機構為河南國德標檢測技術有限公司；復檢機構為河南省產品質量監督檢驗院。

2.焦作市百貨大樓有限責任公司新東超市銷售的標稱福多食品（深圳）有限公司進口的ORIENTAL FOOD INDUSTRIES SDN BHD（原產國：馬來西亞）生產的1批次福多牌香蘭味蛋糕，丙二醇檢出值為5.21g/kg，標準規定為不大于3.0g/kg。檢驗機構為平頂山市食品藥品檢驗所。

3.鄭州市金水區馬莉蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為7.7mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

4.太康縣建業購物廣場有限公司銷售的1批次威海大螃蟹，揮發性鹽基氮檢出值為50.0mg/100g，標準規定為不大于25mg/100g；鎘(以Cd計)檢出值為0.66mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。檢驗機構為農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）。

5.濟源南街趙小改（個體工商戶）銷售的1批次豬肝（生），五氯酚酸鈉(以五氯酚計)檢出值為2.9μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南中標檢測服務有限公司。

6.焦作市解放區馬記餐飲服務店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為821mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。檢驗機構為鄭州中檢科測試技術有限公司。

7.新鄭市人和食化商行銷售的標稱亳州市海川蛋制品有限公司生產的1批次蛋黃粉，大腸菌群檢出值為46CFU/g、54CFU/g、76CFU/g、24CFU/g、48CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

8.新鄭市人和食化商行銷售的標稱亳州市海川蛋制品有限公司生產的1批次蛋黃粉，大腸菌群檢出值為28CFU/g、20CFU/g、24CFU/g、90CFU/g、70CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

9.南陽高新區老尹水產品店銷售的1批次小河蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物檢出值為19.6μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南廣電計量檢測有限公司。

10.鄭州市金水區平價水果蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.7mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

11.濮陽市九中南路盧記羊肉店銷售的1批次羊肉，克倫特羅檢出值為55.0μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

12.河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東明路分公司銷售的1批次長豆角，克百威檢出值為0.60mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。檢驗機構為農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）。

13.開封市祥符區羅王鄉東華刀削面館使用的1批次餐具盤、1批次餐具碗，大腸菌群檢出值均為檢出，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司。

14.信陽市浉河區新華市場 周登亮銷售的1批次河蝦(大)，呋喃西林代謝物檢出值為9.49μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南廣電計量檢測有限公司。

15.淇縣紅菊早餐店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為587mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。檢驗機構為鄭州中檢科測試技術有限公司。

16.鄭州市中原區銀發水果蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.4mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

17.西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標稱湖南娜味無窮食品有限公司生產的1批次美味豆角干（擠壓糕點），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.90g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

18.開封市祥符區羅王鄉從記家常菜飯店使用的1批次餐具碟子、1批次餐具碗，大腸菌群檢出值均為檢出，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司。

19.洛陽澗西區隴北一路南段西側白網銷售的1批次鹵牛筋,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為43mg/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為河南三方元泰檢測技術有限公司。

20.商丘市睢陽區亞波肉食店銷售的1批次羊外腰（生），克倫特羅檢出值為18.3μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南中標檢測服務有限公司。

21.濟源市小崔優質胡辣湯銷售的1批次小油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為396mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。檢驗機構為鄭州中檢科測試技術有限公司。

22.鄭州市中原區繼寶水果蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.78mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

23.河南幸福萬家商貿有限公司長葛長社路分公司銷售的標稱湖南雙嬌食品有限公司生產的1批次辣些年（純真辣），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.74g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。檢驗機構為中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司。

24.信陽市浉河區新華市場 馮興久銷售的1批次小河蝦，呋喃西林代謝物檢出值為15.4μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南廣電計量檢測有限公司。

25.鄭州市全日鮮生活便利店有限公司八大街店銷售的標稱汝州市瑞豐食品有限公司生產的1批次抹茶蒸蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2.1，標準規定為不大于1。檢驗機構為平頂山市食品藥品檢驗所。

26.商丘市睢陽區丁家牛羊肉店銷售的1批次牛肉，克倫特羅檢出值為2.6μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

27.襄城縣萬祥生活廣場銷售的標稱開封大紅門肉類食品有限公司生產的1批次豬后腿肉，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為1407.1μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。檢驗機構為河南華測檢測技術有限公司。

28.駐馬店市開發區麗莎超市銷售的標稱哈爾濱市天合釀酒厰生產的1批次火豐紅高粱酒，酒精度檢出值為42.4%vol，標準規定為49～51%vol。檢驗機構為河南國德標檢測技術有限公司。

處置措施

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、濮陽、焦作、鶴壁、許昌、商丘、周口、南陽、信陽、駐馬店、濟源、汝州等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

河南省市場監督管理局特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。

部分不合格項目的小知識

一、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。

二、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

三、酒精度

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

四、丙二醇

丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，丙二醇最大使用量不得超過3.0g/kg，糕點中丙二醇超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用，或者所用的復配添加劑中丙二醇含量過高。

五、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染。

六、腐霉利

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。腐霉利超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循安全間隔期規定。

七、呋喃西林代謝物

呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃西林為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

八、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。克倫特羅項目不合格的主要原因可能是不法養殖戶為增加動物的瘦肉量、迎合消費需求及獲得更大的經濟效益而違法使用。

九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

十、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過食物鏈作用進入牲畜體內。

十一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。恩諾沙星超標的主要原因可能是畜牧養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。

十二、揮發性鹽基氮

揮發性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質，其含量越高表明氨基酸被破壞越多，食品營養價值顯著下降，是評價食品鮮度的主要指標。

十三、鎘(以Cd計)

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水產品鎘（以Cd計）超標的原因可能是對環境中鎘元素的富集。

十四、克百威

克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。克百威超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規使用。

十五、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。亞硝酸鹽是一種護色劑、防腐劑，一般用于發色作用，使肉制品呈現誘人的鮮紅色，提高產品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛生部、原國家食品藥品監督管理總局2012年第10號公告規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

食品安全監督抽檢不合格產品信息

附件1 本次檢驗項目.doc

附件4 食品安全監督抽檢產品合格信息.xls