市場監管總局：24批次食品不合格

中國質量新聞網訊 近日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監管總局關于24批次食品不合格情況的通告〔2020年 第11號〕》。

據通告，近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、食鹽、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、蜂產品、肉制品、罐頭、水果制品、蔬菜制品、調味品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等22大類食品1256批次樣品，檢出其中糧食加工品、食用農產品、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品、蜂產品、肉制品、水果制品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等14大類食品24批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物污染，農獸藥殘留超標，重金屬污染，食品添加劑超范圍超限量使用，質量、營養指標不達標，質量、營養指標與標簽標示值不符等問題。

對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、河北、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、江西、河南、湖南、廣東、四川、云南、甘肅、青海、新疆等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

監督抽檢不合格食品具體情況如下：

一、微生物污染問題

蘇寧易購盈棚食品專營店（經營者為四川省成都盈棚食品有限公司）在蘇寧易購（網店）銷售的、標稱四川省成都城東王食品有限公司生產的紅薯淀粉（淀粉），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所。

二、農獸藥殘留超標問題

（一）天貓杰蜜爾旗艦店（經營者為上海愛蜜爾電子商務有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱上海愛蜜爾電子商務有限公司監制的、河南省長葛市杰利蜂產品有限公司生產的洋槐蜜，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

（二）天貓慈蜂堂官方旗艦店（經營者為黑龍江小慈生態農業發展有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱黑龍江小慈生態農業發展有限公司生產的東北黑蜂雪蜜，經中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心檢驗發現，其中諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。黑龍江小慈生態農業發展有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經黑龍江省質量監督檢測研究院復檢后，維持初檢結論。

（三）河北保龍倉家樂福商業有限公司柏林店銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。

（四）湖南省長沙市長沙縣黃興鎮小翁鮮禽經營部銷售的、來自湖南省長沙惠湘禽業有限公司的黑雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。

（五）江蘇省南京市雨花臺區唐善超蔬菜經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。

（六）廣東省東莞市塘廈史磊蔬菜檔銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

（七）沃爾瑪（北京）商業零售有限公司延慶媯水北街分店銷售的、來自江蘇景瑞農業科技發展有限公司的長豆角，經北京市食品安全監控和風險評估中心檢驗發現，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。沃爾瑪（北京）商業零售有限公司延慶媯水北街分店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經譜尼測試集團股份有限公司復檢后，維持初檢結論。

（八）廣東省東莞市塘廈均琴蔬菜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

（九）遼寧永輝超市有限公司沈陽汪河路店銷售的、來自遼寧省沈陽市盛發批發市場的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為沈陽市市場監管事務服務與行政執法中心（沈陽市食品藥品檢驗所）。

三、重金屬污染問題

淘寶網歸園田居食品企業店（經營者為河南豆米元電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱河南省變地金糧油食品有限公司經銷的、河南省信陽市潢川變地金糧油食品有限公司生產的高粱面粉，鉛（以Pb計）不符合產品執行標準規定，也不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品發酵工業研究院有限公司。

四、食品添加劑超范圍、超限量使用的問題

（一）1號店蓉城味道食品專營店（經營者為四川省成都市蓉城味道商貿有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱四川省南充市高坪區佳萱食品有限公司生產的特制豌豆粉絲，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所。

（二）天貓新牧哥旗艦店（經營者為內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司委托內蒙古初牧食品有限公司生產的新牧哥?風干牛肉（原味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

（三）淘寶干果商城（經營者為新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區倉房溝北路永博永鑫干果店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱新疆維吾爾自治區烏魯木齊市果滿天山食品有限公司出品的、廣東省揭陽市揭西縣光新園食品廠生產的天山烏梅，相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為北京市食品安全監控和風險評估中心。

（四）淘寶牧民合作社（經營者為內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗興牧牛羊育肥專業合作社）在淘寶網（網店）銷售的、標稱內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗瑞利祥食品有限責任公司生產的黃油餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。

五、質量、營養指標不達標問題

（一）淘寶網小亮家鄉食品鋪（經營者為云南省曲靖市麒麟區越州鎮小亮家鄉食品鋪）在淘寶網（網店）銷售的、標稱云南永永食品有限公司生產的土豆條，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合產品執行標準規定。檢驗機構為中國檢驗認證集團湖南有限公司。

（二）京東阿表哥旗艦店（經營者為云南省昆明阿表哥商貿有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱云南省曲靖市陸良縣進才洋芋加工廠生產的土豆片，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合產品執行標準規定。檢驗機構為中國檢驗認證集團湖南有限公司。

（三）淘寶香客食品專營店（經營者為福建省廈門香客電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省龍海日生星食品有限公司生產的“哦！鳥蛋（烘烤花生）”，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

（四）河北華潤萬家生活超市有限公司石家莊中山西路店銷售的、標稱百味來（上海）貿易有限公司進口的百味來香草奶油味夾心餅干（原產國：意大利），經河北省食品檢驗研究院檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。百味來（上海）貿易有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經上海市食品藥品檢驗所復檢后，維持初檢結論。

（五）天貓德喜旗艦店（經營者為江西省瑞高油脂科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱江西省瑞高油脂科技有限公司出品的、江蘇省蘇州綠香源食品有限公司生產的油茶籽油，經浙江省檢驗檢疫科學技術研究院檢驗發現，其中過氧化值不符合食品安全國家標準規定。江蘇省蘇州綠香源食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經蘇州海關綜合技術中心復檢后，維持初檢結論。

（六）京東三江源營養健康專營店（經營者為甘肅省蘭州三江源商貿有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱青海牧童生物科技有限公司生產的夏都牧童牌大黃茶，蛋白質不符合該產品企業標準。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

六、質量、營養指標與標簽標示值不符的問題

（一）拼多多山晉特產（經營者為山西省呂梁市文水縣胡蘭村恒源食品商店）在拼多多（網店）銷售的、標稱山西杏家春酒業有限公司生產的山西杏花酒，酒精度不符合產品標簽標示要求。檢驗機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。

（二）北京愛寶坊孕嬰童用品經營部銷售的、標稱艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經銷的嬰幼兒多種谷物米粉（原產國：葡萄牙），泛酸、碘檢出值低于產品包裝標簽標示值的80%。檢驗機構為北京市食品安全監控和風險評估中心。

（三）北京愛寶坊孕嬰童用品經營部銷售的、標稱艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經銷的嬰幼兒多種谷物混合水果米粉（原產國：葡萄牙），碘檢出值低于產品包裝標簽標示值的80%。檢驗機構為北京市食品安全監控和風險評估中心。

部分不合格檢驗項目小知識

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637—2016）中規定，食用淀粉一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過104CFU/g。食用淀粉中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

二、諾氟沙星

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

三、甲硝唑

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

四、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。雞肉中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是飼料中藥物殘留導致。

五、腐霉利

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

六、滅蠅胺

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

七、鉛（以Pb計）

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，谷物碾磨加工品中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。產品標示標準《雜糧面粉》（Q/HB S0001S—2020）中規定，雜糧面粉中鉛的最大限量值為0.18mg/kg，嚴于食品安全國家標準。該批次產品中鉛的檢出值既不符合產品包裝標示標準要求，也不符合食品安全國家標準規定。谷物碾磨加工品中鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。

八、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中不得使用二氧化硫。粉絲粉條中檢出二氧化硫殘留的原因，可能是企業在生產加工過程中超范圍使用相關食品添加劑。

九、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。醬鹵肉制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

十、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。

十一、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

著色劑也稱食品色素，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。水果制品中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業對食品安全國家標準不了解超限量添加多種相同色澤著色劑。

十二、莧菜紅

莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量值為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超限量使用莧菜紅。

十三、亮藍

亮藍是常見的人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類中亮藍的最大使用量值為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。涼果類中亮藍超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超限量使用亮藍。

十四、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超標會產生哈喇味。《馬鈴薯片》（QB/T 2686—2005）中規定，馬鈴薯片中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3.0mg/g。馬鈴薯片中酸價超標的原因，可能是生產企業采購的原料中酸價超標，也可能是產品儲藏運輸條件不當。

十五、過氧化值

過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制的其他堅果與籽類產品中過氧化值最大限量值為0.50g/100g；《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100—2015）中規定，餅干中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；《油茶籽油》（GB/T 11765—2018）中規定，油茶籽油（一級壓榨）中過氧化值最大限量值為0.25g/100g。熟制的其他堅果與籽類產品、餅干和油茶籽油（一級壓榨）中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。

十六、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，其含量應符合產品標簽標示要求，酒精度實測值與標簽標示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

十七、蛋白質

本次抽檢的不合格產品為“夏都牧童牌大黃茶”，按《青海牧童生物科技有限公司企業標準》（Q/QMT0001BS—2019）規定，夏都牧童牌大黃茶中蛋白質含量不得低于0.3g/100g。該產品中蛋白質含量不達標的原因，可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是生產企業未按照產品配方標準生產。

十八、泛酸

泛酸屬于水溶性B族維生素，在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質代謝，屬于嬰幼兒谷類輔助食品中可選擇添加的營養成分。《食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒谷類輔助食品中泛酸指標不低于50.4μg/100kJ；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營養成分的實際含量不應低于產品包裝標簽標示值的80%。該樣品泛酸的實際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產品標簽標示要求。特殊膳食食品中泛酸含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料所用的食品營養強化劑不滿足質量規格要求，也可能是生產加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業未按標簽標示值要求進行添加等。

十九、碘

碘是合成甲狀腺激素必不可少的原料，是人體生命活動中不可或缺的微量元素。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒谷類輔助食品中碘的含量應在1.4μg/100kJ ~ 8.8μg/100kJ范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營養成分的實際含量不應低于產品包裝標簽標示值的80%。該樣品碘的實際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到產品標簽標示要求。特殊膳食食品中碘含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料質量控制不嚴，也可能是生產加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業未按標簽明示值的要求進行添加等。