甘肅平涼市市場監管局：5批次食品抽檢不合格

中國質量新聞網訊    7月23日，甘肅平涼市市場監督管理局官網發布關于上半年食品抽檢情況的通告。通告稱，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，2020年3-6月份，平涼市市場監督管理局組織對全市范圍內生產、銷售的面制品、食用油、速凍食品、醬腌菜、火鍋底料、食醋、醬油、熟肉制品、糕點、粽子、粉絲粉條、食用農產品等食品開展了監督抽檢，共抽檢14大類食品550批次，抽檢合格樣品545批次,合格率99.1%，檢出淀粉及其制品、食用油、食用農產品3大類共計5批次不合格食品，不合格食品主要問題是：重金屬污染、農藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、質量指標不合格，現將抽檢不合格情況通告如下：

（一）平涼市崆峒區農花生活超市定北路店銷售的粉條（散裝稱重，生產日期2020/3/1），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為323mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為平涼市食品檢驗檢測中心。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而在終產品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。

（二）涇川縣香又香油餅店生產使用的煎炸過程用油（散裝，生產日期2020/3/15），鉛（以Pb計）檢出值0.28mg/kg，標準規定≤0.1mg/kg,檢驗機構為平涼市食品檢驗檢測中心。

鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康，能影響人體神經系統的許多功能，特別是對嬰幼兒的智力發育，兒童的學習記憶功能。

（三）靈臺縣國盛樂萬家購物中心銷售的標稱湖南康旺食品有限公司生產的土老五團粉（散裝，生產日期2019/6/8），鉛（以Pb計）檢出值0.75mg/kg，標準規定≤0.5mg/kg,檢驗機構為平涼市食品檢驗檢測中心。

（四）涇川縣客悅果蔬店銷售的芹菜（散裝，生產日期2020/3/10），克百威檢出值0.07mg/kg，標準規定≤0.02mg/kg,檢驗機構為平涼市食品檢驗檢測中心。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。GB 2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中規定，克百威在豆類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

（五）崆峒區隴上香源食用油加工坊銷售的菜籽油（散裝，生產日期2020/5/5）,酸值（KOH）檢出值3.1mg/kg，標準規定≤3mg/kg,檢驗機構為平涼市食品檢驗檢測中心。

酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

對上述抽檢中發現的不合格產品，崆峒區、涇川縣、靈臺縣市場監督管理局已依法進行處置。

2020第二期合格產品信息545批次.xls