聚焦3·15 | 鮮豐不“鮮” 售賣發霉、隔夜開切水果成常態？

中國質量新聞網訊（記者 梁明） “鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢。”這句廣告看似是鮮豐水果股份有限公司（以下簡稱：鮮豐水果）對全產業鏈品控的自信，也是對顧客的承諾。自2020年品牌升級以來，一個流著口水、眼冒愛心的鮮豐形象和朗朗上口的廣告語被大眾熟知。

日前，有消費者吐槽“在鮮豐水果店買的水果不新鮮”“外賣的水果以次充好”“店員態度不好，還缺斤短兩”等。中國質量新聞網對鮮豐水果多家門店進行實地調查時發現，多門店存在發霉水果做成果切售賣、售賣隔夜開切水果、外賣稱重缺斤少兩等現象。

現象一：發霉水果做成果切賣

“在鮮豐水果店買了四分之一的西瓜，拿回家吃不是很新鮮，有的地方味道怪怪的”“在鮮豐水果團購的香蕉爛了一半，有點坑人，不敢再買了”“鮮豐水果團購就是處理壞果嗎，讓人失望”……多位網友反映在鮮豐水果店購買的水果不新鮮。

鮮豐水果門店售賣的水果真如網友吐槽那樣嗎？

中國質量新聞網在鮮豐水果多門店進行實地調查發現，鮮豐水果（鄭州凌云路店）存放的火龍果表皮已經發霉。經詢問，店長表示，這批火龍果已經存放半個多月，表皮雖發霉但果肉是好的，可以做成果切賣。店里同批次火龍果還有六七箱，一箱八個，有三分之二是不太好的。

鮮豐水果（鄭州凌云路店）存放的火龍果表皮發霉

這種現象顯然與該門店墻上醒目的“新鮮才好吃”大字標語格格不入。

在鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)，準備用來做果切的木瓜一端已經腐爛，經詢問，店員表示：“只是壞了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整塊賣。”

鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)用有一端腐爛的木瓜做果切

腐爛的水果經削皮和處理后，留下看似沒有腐爛的部分做果切或裝果盤賣給消費者，這樣做就安全了嗎？

北京某醫院醫生表示，水果有一個地方爛掉、壞掉，有可能它的霉菌或霉絲已經布滿整個水果，很多人覺得把壞的這塊削掉吃別處就行，但這不可取，對身體有危害。醫生提醒大家，節省固然好，但身體健康更重要。

現象二：開切水果隔夜繼續售

事實上，不只是銷售表皮發霉水果，在鮮豐水果（西安中貿廣場店、鄭州凌云路店、鄭州銀基王朝店）三個門店還存在切開水果隔夜售賣的現象。

在西安中貿廣場店，晚上11點即將下班時，店員會將已切開的西瓜、鳳梨、木瓜等水果包上保鮮膜，直接存放在操作臺，未放到冷鮮柜（冷鮮柜未開機），第二天繼續售賣。中國質量新聞網調查人員詢問店員切開的水果隔夜后是否應該扔掉？一店員表示：“不好的水果還可以做成果切、水果撈，能利用的就利用。”

鮮豐水果（西安中貿廣場店）存放的切開的水果

對于開切水果隔夜售賣的問題，鄭州凌云路店店員解釋說，天氣冷，切開的水果第二天賣沒問題。

在鄭州銀基王朝店，同樣在晚上下班之前，店員會將切開的西瓜、蜜瓜包上保鮮膜，存放在倉庫（未放冰箱）。經觀察和詢問，該店在售切開的西瓜有的甚至已存放兩天。

鮮豐水果（鄭州銀基王朝店）存放在倉庫已切開的水果

對于切開的隔夜水果，作為消費者你愿意買單嗎？眾所周知，西瓜一旦切開，最好當天吃完，不然會細菌滋生，即使放進冰箱保鮮也不保險。有專業人員做過檢測，切開的西瓜冷藏超12小時后，大腸桿菌、菌落總數的數據將呈指數級增加，遠超限值，食用易導致急性腹瀉。

現象三：水果外賣缺斤短兩

在鮮豐水果（西安中貿廣場店），店員在打包外賣水果時并沒有按照訂單的重量稱重，并表示“少點沒事，差不多就行”。外賣訂單200克給190克、350克給330克、500克給490克。外賣的水果該怎么選？“挑果皮不太好的。”店員叮囑。

值得注意的是，鮮豐水果上述部分門店還存在加盟店店員切水果時，不按品牌商要求佩戴口罩、手套；外賣訂單備貨時，店員拿國產香蕉代替進口香蕉；水果缺貨時，采購市場或其它水果店產品充當自家品牌水果；洗水果的水池洗拖把等問題。

無論是鮮豐水果門店銷售發霉水果還是水果外賣操作不規范等問題，都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隱患。

對鮮豐水果多門店存在的上述問題，中國質量新聞網致函鮮豐水果公司進一步核實情況，截至發稿，公司層面未予回函。鮮豐水果一加盟商向本網表示，正就加盟門店出現的問題進行核實，并將加強管理。

鮮豐水果加盟模式存弊端？

沖刺IPO應先把好產品質量關

鮮豐水果官網披露的信息顯示，該公司創始于1997年，全國門店超2000家。鮮豐水果主要以加盟門店形式為主，個別為直營門店。

水果零售加盟模式本該是品牌方、經營者及消費者多方共贏的模式，如今卻成了食品安全問題頻發的重災區，這背后的主因是品牌總部的管控不力。對水果生鮮零售店而言，如何在擴大品牌影響力的基礎上進一步提高產品質量？

上述系列問題引人深思。

零售業資深人士、靈獸創始人陳岳峰認為，水果加盟品牌商應從多方面加強管理：一是食品安全問題是紅線，品牌總部必須嚴令加盟商不得碰觸，一旦碰觸就是高壓線，除了巨額罰款，還要在品牌授權等方面采取措施；二是企業加強供應鏈管理，保證商品的新鮮度和價格優勢；三是企業在運營中提升技能，給予加盟商更多指導，提升運營效率；四是企業在營銷上充分支持，讓加盟商能夠吸引到更多消費者，促進業績的提升。管理與規范相輔相成，既要品牌商有足夠的管控力，也要求加盟商加強自身建設，明確底線。

據了解，今年2月5日，浙江證監局官網曾掛出鮮豐水果于1月28日和中信證券終止上市輔導的信息。但經歷短暫的上市輔導終止后，鮮豐水果“卷土重來”，于2月8日開始就公司上市接受中信建投的輔導。

企業欲上市融資，先把好產品質量關無疑是基本要求，這也是立足根本。若質量不過關，鮮豐水果如何能在新一輪市場擴張中保持強勁競爭力？