山東巴比熊食品有限公司牛奶餐包面包菌落總數超標

中國質量新聞網訊 （記者 徐遠官）近日，福建省市場監管局發布的2021年第17期食品安全監督抽檢信息顯示，標稱山東巴比熊食品有限公司2021年1月19日生產的牛奶餐包面包菌落總數超標，銷售單位為三明市群惠樂超市有限公司，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

抽檢信息顯示，該批次牛奶餐包面包菌落總數檢驗結果為3.4×10?；5.4×10?；4.0×10?；3.4×10?；4.2×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，同一批次樣品的5次檢測結果均不超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

針對不合格產品生產經營者，福建省市場監管局已要求所在地市場監管部門進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。

公開資料顯示，山東巴比熊食品有限公司成立于2016年3月31日，注冊資本為5000萬元，經營范圍涉及生產銷售糕點、面包、月餅、餅干、巧克力及巧克力制品、膨化食品、薯類食品、嬰幼兒食品等。記者查詢國家企業信用信息公示系統獲悉，該公司2021年3月有一條行政處罰信息：2020年6月占用馬廠湖鎮鳳凰莊村土地建廠區被臨沂市自然資源和規劃局罰款18.387萬元，作出行政處罰日期為2021年3月29日。

另據企查查顯示，該公司因銷售鹽芝士蛋糕菌群總數指標不合格，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條之規定，被臨沂高新技術產業開發區綜合行政執法局沒收違法所得1020元；四批次分別罰款69000元，共計277020元，處罰決定日期為2021年3月19日。