金屬餐具選購、使用常識

中國質量新聞網訊 2021年6月28日，國家市場監督管理總局網站發布金屬餐具產品選購和使用小常識。

金屬餐具

金屬餐具常見的有銅制餐具、鐵制餐具、不銹鋼餐具、鋁制餐具、鈦制餐具、銀制餐具、金制餐具等，以外觀精美、耐腐蝕、價格適中等優點受到了消費者的青睞，在選購和使用金屬餐具時，除了要關注不同材質盛裝不同的物質、防止有害物質析出以外，還要關注以下問題：

【選購小常識】

1.盡量到正規的超市選購，選購不銹鋼餐具時應認真查看外包裝上是否標注所用的不銹鋼材料類型和材料成分，是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、執行的國家標準等字樣。

2.應在易清潔的基礎上購買自己喜歡的款式，部分餐具因外觀設計等原因，會有復雜的圖案，這些凹凸圖案中殘留的食物不容易清洗，會產生細菌。

3.一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。

4.不銹鋼食具容器類產品盡量選購主體材料為奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼以及鐵素體型不銹鋼的產品。不銹鋼餐具中的主體材料也可選擇馬氏體型不銹鋼材料。

【使用小常識】

1.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起化學反應，從而破壞不銹鋼餐具表面光澤。

2.不銹鋼餐具較鐵制餐具、鋁制餐具導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。

3.不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

4.在使用不銹鋼餐具后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。切忌用砂紙或金屬絲之類硬物擦洗，以免破壞表面光澤。