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中國質量新聞網訊 廣東省中山市市場監督管理局組織對中山市范圍內食品生產經營環節的五大類食品進行監督抽檢，具體包括餐飲食品、蛋制品、冷凍飲品、肉制品和食用農產品，檢驗依據按照《國家食品安全監督抽檢實施細則》執行。
本次檢驗共108批次，合格樣品105批次，不合格樣品3批次。以下為不合格樣品信息：
| 序號 | 抽查領域 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 不合格項目║ 檢驗結果║ 標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 流通 | / | / | 中山市富業萬家商貿有限公司 | 中山市西區富華道16號富業廣場（一期）首層52、53、55-84、87、91號（編號E-01）商鋪 | 皇上皇臘肉 | / | 2021-02-28 | 過氧化值(以脂肪計)║ 3.4g/100g║ ≤0.5g/100g | 肉制品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉移監督抽檢 | 廣東利誠檢測技術有限公司 | 該批次產品“食品名稱”，僅為現場抽檢時散裝標簽產品名，經分局調查，非廣州皇上皇集團股份有限公司生產產品。 |
| 2 | 流通 | / | / | 中山市東區俊景雞檔 | 中山市東區庫充商業街旁庫充市場095號商鋪 | 鴿肉 | 散裝 | 2021-05-19 | 恩諾沙星║ 639μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農產品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉移監督抽檢 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 3 | 流通 | / | / | 中山市大涌鎮麗芬水產檔 | 中山市大涌鎮清平市場 | 泥鰍 | / | 2021-05-22 | 恩諾沙星║ 269μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農產品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 中山市監督抽檢 | 廣東利誠檢測技術有限公司 |
食品安全小知識
一、過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴重，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
造成過氧化值超標的原因
一是制造工藝問題，生制肉晾曬時間過長或晾曬（烘烤）溫度過高；
二是儲運銷環境不符合產品貯存條件，溫度過高、陽光曝曬、濕度過大都會造成肉制品中脂肪快速氧化。
因此，購買肉制品時要注意生產日期和保質期，存儲肉制品時要存放在陽光無法直射且通風干燥的地方。
二、恩諾沙星
恩諾沙星是人工合成的抗菌藥，屬于廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好的效果。
恩諾沙星若在人體內殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入含有恩諾沙星的動物源食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
鑒于長期食用可能導致的健康危害，農業部規定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）”。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打市市場監督管理局舉報投訴電話12345。（來源：中山市場監管）
京公網安備 11010502031058號
