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中國質量新聞網訊 近期，陜西省市場監督管理局組織對飲料，豆制品，食用油、油脂及其制品，方便食品，餐飲食品5大類食品541批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中飲料，豆制品，食用油、油脂及其制品，方便食品4大類10批次樣品不合格，檢出微生物污染、質量指標不達標、超范圍使用食品添加劑的問題。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
01
標稱神木市清龍泉純凈水有限公司銷售的清泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為眉縣食品安全檢驗檢測中心。
02
渭南市臨渭區盛世龍泉桶裝水銷售部銷售的標稱渭南市盛世龍泉飲品有限責任公司生產的潤心牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為漢中市食品藥品監督檢驗檢測中心。
03
標稱子洲縣暖泉飲用水有限公司銷售的暖泉桶裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為眉縣食品安全檢驗檢測中心。
04
渭南市高新區水夢甜冰泉桶裝水店銷售的標稱渭南市怡露源飲品有限公司生產的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為漢中市食品藥品監督檢驗檢測中心。
05
楊凌天露純凈水營銷處銷售的標稱咸陽武功天露飲品有限公司生產的天露飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為眉縣食品安全檢驗檢測中心。
06
白河縣中孚商務有限責任公司喜樂生活超市銷售的標稱西安攀峰順達商貿有限公司委托許昌中禾實業股份有限公司生產的雲巖青鳥牌腐竹，1批次蛋白質不符合產品明示企業標準《腐竹》（Q/XZS0001S-2020）要求。檢驗機構為陜西省產品質量監督檢驗研究院。
07
榆林市橫山區旺客購物廣場銷售的標稱內蒙古清泓食品有限公司生產的清泓豆業牌腐竹段，1批次蛋白質不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西省產品質量監督檢驗研究院。
08
銅川市華茂樂源超市有限公司銷售的標稱陜西三原香芝廊調味食品有限公司生產的香芝廊+圖形牌食用植物調和油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西省產品質量監督檢驗研究院。
09
銅川友輝商貿有限公司銷售的標稱三原世紀食品有限責任公司生產的老肖家+圖形牌食用植物調和油（芝麻調和油），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陜西省產品質量監督檢驗研究院。
10
高陵好又多商貿有限公司銷售的標稱西安市愛玲食品廠生產的德福家牌牛板筋，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市產品質量監督檢驗院。
對抽檢中發現的不合格產品，省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
消費者如在市場上發現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。
關于部分檢驗項目的說明
一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
二、蛋白質
豆制品中的蛋白質來源于豆制品中含大豆蛋白質的原料，蛋白質屬于質量指標。蛋白質的含量應符合產品明示標準要求，或《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）中其含量應不小于標簽明示值的80%的規定。造成腐竹中蛋白質含量不達標的原因可能是企業在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻，或者為節約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例；另外也可能是企業對原料的質量把關不嚴，使用了蛋白質含量未達標的原料造成的。
三、乙基麥芽酚
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物調和油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產廠家超范圍使用導致。
四、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，方便食品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產企業超范圍使用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
（供稿：陜西省市場監管局）
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