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中國質量新聞網訊 近日，廣東省韶關市市場監督管理局發布關于2021年食品監督抽檢信息的通告（2021年第31期）。
據通告，韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為韶關市食品藥品檢驗所、深圳中檢聯檢測有限公司。
本期食品監督抽檢共205批次。其中，市本級食品監督抽檢25類食品共150批次樣品、省轉市級食品監督抽檢農產品4類食品共55批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格204批次，不合格1批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品17批次、調味品14批次、肉制品14批次、飲料2批次、食用油25批次、茶葉及相關制品7批次、蛋制品2批次、淀粉制品3批次、酒類9批次、蔬菜制品5批次、水產制品4批次、水果制品8批次、冷凍飲品5批次、速凍食品5批次、炒貨食品及堅果制品6批次、餅干1批次、糕點3批次、乳制品4批次、食糖3批次、嬰幼兒配方食品2批次、豆制品1批次、蜂產品3批次、薯類和膨化食品1批次、糖果制品2批次、特殊膳食食品3批次、畜禽肉及副產品17批次、蔬菜21批次、水產品14批次、鮮蛋3批次。不合格食品包括：糕點1批次。不合格問題主要檢出過氧化值不符合標準要求的問題。具體情況如下：
一、不合格食品存在問題
始興縣玲玲商貿有限公司銷售的桂花糕，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。
針對食品安全監督抽檢中發現的問題,全市各級市場監管部門按照相關法律法規,對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理,責令企業查清產品流向,采取下架、召回不合格產品等措施,并分析原因進行整改,防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案,并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
二、不合格項目分析
過氧化值：過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
三、食品安全消費提示
消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
市本級食品監督抽檢不合格產品明細表（1批次）
| 序號 | 檢驗類別 | 抽樣環節 | 被抽樣單位所在地市 | 抽樣單編號 | 報告編號 | 樣品名稱 | 商標 | 質量等級 | 樣品規格 | 樣品數量 | 生產日期 | 抽樣日期 | 受檢單位所在省份 | 受檢單位名稱 | 受檢單位地址 | 生產單位名稱 | 生產單位地址 | 檢驗項目 | 檢驗依據 | 檢測結果 | 不合格項目 | 檢驗數值 | 標準限值要求 | 項目單位 | 公告號 | 任務來源 | 承檢機構 |
| 1 | 食品安全監督抽檢 | 流通 | 韶關市 | DC21440200605501064 | SP2021A0767 | 桂花糕 | 盛興龍 | / | 158克 | 10個 | 2021/04/01 | 2021-07-13 | 廣東省 | 始興縣玲玲商貿有限公司 | 廣東省韶關市始興縣太平鎮紅旗路丹楓北苑79號 | 桂林市盛興食品有限責任公司 | 桂林市沙河路66號 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、金黃色葡萄球菌、菌落總數、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、霉菌、三氯蔗糖、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酸價（以脂肪計）（KOH）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽、*過氧化值（以脂肪計） | GB/T 20977 | 不合格 | 過氧化值 | 0.49 | ≤0.25 | g/100g | 2021年第31期 | 市本級任務 | 韶關市食品藥品檢驗所 |
| 備注：以上產品不合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目 | |||||||||||||||||||||||||||
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