山東省臨沂市關于11批次食品不合格情況的通告

日前，臨沂市市場監管局發布《關于11批次食品不合格情況的通告（2023年第5期）》，對餐飲食品、糕點、餅干、糧食加工品、乳制品、食用農產品等24大類食品500批次樣品進行了監督抽檢。其中11批次樣品不合格，合格率97.8%。檢出農藥殘留、獸藥殘留、質量指標等。

不合格樣品名單

臨沭縣華誠商貿有限公司銷售的標稱為山東貝億食品有限公司生產的焙烤調理奶油（生產日期：2022-09-01），大腸菌群項目不合格

山東九州商業集團有限公司連鎖超市怡和國際店銷售的豇豆（購進日期：2022-11-13），啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲胺項目不合格

沂南縣喜客多購物中心銷售的標稱為山東君高食品有限公司生產的蛋撻液（焙烤調理奶油）（生產日期：2022-08-05），大腸菌群項目不合格

山東佳財餐飲有限公司使用的清江魚（購進日期：2022-10-15），恩諾沙星項目不合格

郯城縣眾旺日用品商店銷售的香辣金針菇（2022-10-11），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不合格

臨沂潤平商業有限公司銷售的炒蠶豆（2022-8-1），酸價(以脂肪計)項目不合格

河東區萬家福生鮮超市銷售的香椿芽咸菜（2022-11-14），亞硝酸鹽(以NaNO?計)項目不合格

臨沂市蘭山區果鄉源果蔬店銷售的豇豆（2022-11-15），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、倍硫磷項目不合格

平邑縣向東百貨便利超市銷售的黑芝麻（購進日期：2022-11-15），酸價(以脂肪計)(KOH)項目不合格

莒南縣悅霖生鮮便利超市銷售的煎餅（購進日期：2022-11-20），檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（不得使用）

沂水縣旺多樂百貨超市銷售的香辣杏鮑菇（2022-9-17),檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)（不得使用）

通告原文

根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定和臨沂市食品安全監督抽檢計劃安排，為進一步保障食品安全，市市場監督管理局對餐飲食品、糕點、餅干、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、豆制品、乳制品、食用農產品、飲料等24大類食品500批次樣品進行了監督抽檢，其中炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、食用農產品等5大類食品11批次樣品不合格，檢出農藥殘留、獸藥殘留、質量指標等。

部分不合格檢驗項目小知識

恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在豬的肌肉、牛的肌肉、羊的肌肉、魚的皮和肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。生豬肉和武昌魚、海鱸魚中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。   

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。豇豆和油菜（普通白菜）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。