該配備食品安全總監卻不配 | 重慶市渝北區市場監管局依法處置違規餐飲機構和學校

中國質量新聞網訊（黃志毅 謝旺江）近日，重慶市渝北區市場監管局接連向轄區某大型餐飲機構和某小學校分別開出行政警告處罰罰單。這是該局首次查處未按《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱規定）要求配備食品安全總監的案例。

近日，渝北區市場監管局執法人員對轄區內中小學機構、大中型餐飲機構落實“兩個責任”情況開展執法檢查。在檢查中，先后發現某小學校和某中大型餐飲機構沒有配置食品安全總監。按照《規定》要求，用餐人數在300人以上的食堂和大中型餐飲機構應配備食品安全總監，履行食品安全管理責任，組織開展風險隱患排查。對于上述單位未設置關鍵崗位的行為，執法人員向相關負責人宣傳了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和市場監管局開展食品安全“兩個責任”專項工作的要求，責令該學校立即整改，配備食品安全總監，嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度，并對其分別作出上述行政處罰。

據悉，自《規定》自2022年11月1日起施行以來，渝北區全面壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，區委辦、區府辦聯合印發《重慶市渝北區建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任落地落實工作方案》，建立工作專班和領導小組，確定包保干部范圍，明確包保主體級別劃分標準。區級黨政領導干部示范帶動，包保44個A級主體，實現A級主體100%包保到位。鎮街級干部包保B級主體、村（社區）級干部包保D級主體，構建起三級包保機制。其中對食品生產經營企業提出建立健全食品安全管理制度、落實食品安全責任制的要求，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員建立食品安全風險防控動態管理機制與日管控、周排查、月調度工作制度等職責。

渝北區市場監管局相關負責人介紹，截至目前全區通過集中學習、入戶指導等方式共組織培訓157場次，培訓包保干部1555人次，培訓包保主體全覆蓋。區領導帶頭率先開展督導，重點圍繞食品安全制度建設、食品安全員（總監）配備、“日管控、周排查、月調度”制度落實等內容對包保主體進行實地督導，全區三級包保干部已完成對11662家主體的督導，轄區食品安全管理水平全面提升。