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中國質量新聞網訊 為切實規范集中用餐單位食品安全管理，提升集中用餐單位食品安全水平。近日，河北省張家口市張北縣市場監督管理局對轄區集中用餐單位開展專項整治行動。
一是檢查集中用餐單位的索證索票制度是否落實到位、進貨臺賬是否規范、所采購的食材來源是否可追溯、質量是否有保障；二是對食品加工場所的加工環境、設施設備、工藝流程等進行嚴格檢查。三是強調食品加工要做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，烹飪過程要嚴格控制溫度和時間，確保食物燒熟煮透。
截至目前，共發放餐飲服務食品安全操作規范細則等相關操作規范宣傳冊300余份。發放“光盤行動”宣傳頁1250余份。出動執法人員120余人次，檢查轄區內的中大型餐飲單位、高速服務區食堂、企事業食堂等各類集中用餐場所60余家次。針對部分單位存在食品儲存不規范、衛生清潔不到位等問題當場下達了整改通知書，責令相關單位限期整改，并對整改情況進行跟蹤復查。（來源：張家口市市場監管局）
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