黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局發布食品經營環節野生菌安全提示

中國質量新聞網訊 近期，降雨增多，野生菌進入生長旺盛期。為預防和減少食用野生菌中毒事件的發生，黑龍江省齊齊哈爾市市場監督管理局提示，加強食品經營環節野生菌監管，防范誤食有毒野生菌風險，維護人民群眾身體健康和生命安全。

提示全市市場監管系統

緊盯重點區域，實施靶向監管。加強政府指定攤區早晚市和農村集市、旅游景區、公路服務區周邊、餐飲服務單位、食堂、農家樂和集中供餐單位等易發生野生菌交易的重點區域、重點場所、重點單位的監管力度，督促食品經營者嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度，嚴防有毒野生菌進入市場和餐飲單位。

采取有效措施，嚴守安全底線。約談主辦單位。約談食品安全管理職責履行不到位的市場開辦者、管理者和經營主要負責人，進行提醒、告誡，督促落實食品安全管理責任；加強聯合執法。針對野生菌采摘人員流動性強、銷售時間地點不固定、供應量不穩定、出現問題難以溯源的情況，聯合林草、農業農村、城市管理、公安等部門聯合行動，對不符合要求的野生菌，禁止使用，并按規定監督銷毀；開展風險會商。積極聯合相關部門開展風險會商，研判食品安全風險，適時發布消費提示，正確引導輿論導向，防止引起恐慌和不良炒作；嚴厲震懾違法。對發現的違法違規行為，堅決依法依規查處，公開曝光典型案例，實現“辦理一案、治理一類、影響一域”，形成有力震懾。

加大宣傳力度，抓好群眾引導。積極采取張貼宣傳告示、拉條幅等多種方式，加大宣傳引導力度，倡導不采、不賣、不食野生蘑菇。

提示食品經營單位

壓緊壓實食品安全主體責任，落實落細食品安全各項制度，切實防范食品安全風險。

食品銷售單位嚴格落實食用農產品進貨查驗記錄制度，索取并留存食用農產品進貨憑證、承諾達標合格證等質量合格證明，并核對供貨者等有關信息，嚴禁銷售不明品種、不明來源的野生菌。

各類餐飲服務單位嚴格執行進貨查驗和索證索票等制度，嚴禁采摘采購、加工制售不明品種、不明來源的野生菌。

各級各類學校（幼兒園）食堂、建筑工地食堂、養老機構食堂等集中用餐單位嚴禁加工制作野生菌（含來源清晰的野生菌）。

提示廣大人民群眾

不要采集或選購不認識的菌類，食用野生菌時不要多種混雜。對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發生化學反應產生有毒物質；烹制加工時一定要燒熟煮透；食用野生菌時盡量不要飲酒。

食用野生菌后10分鐘至48小時內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應及早到附近醫院就診，如來不及就醫，可大量飲用溫開水或稀鹽水，再用硬物刺激咽喉部進行催吐、洗胃處理(但禁用于已昏迷的患者，防止窒息)，盡快排除體內未被吸收的殘菌或緩解有毒物質的吸收，減輕中毒癥狀，同時盡快前往醫療機構救治。

讓中毒者飲用少量糖鹽水補充體液，防止因脫水導致休克。對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。

盡量保留中毒發生時食用的野生菌樣品，供專業機構檢測后供醫療人員救治參考。

齊齊哈爾市市場監督管理局在此鄭重提示廣大群眾，對餐飲服務違法經營行為，應及時報告當地黨委政府、醫療衛生機構，也可向市疾控中心或120報告、市市場監督管理局（12315）舉報。（邱成樂）