提醒！這些廚房常見危險行為，快對照自查！

廚房用火用電集中，容易滋生安全隱患，這些廚房常見危險行為，快對照自查！

1.在燃氣灶旁邊倒面粉

面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸。

嚴禁在廚房有明火的時候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把廚房明火關閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。

2.用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物

當用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物（如雞蛋）時，食物內部的水分子會迅速振動產生熱量，導致食物內部溫度和壓力迅速升高，當壓力達到一定程度，食物就會爆炸。

嚴禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結構的食物。

3.冷凍食品直接進油鍋

沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會導致食品外層的冰迅速轉變為水蒸氣，其體積會迅速增大，形成內部壓力，進而導致油溢出和爆炸。

應先解凍食品使其表面不再有冰碴，才能進行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

4.高壓鍋內食物裝太滿

當高壓鍋內食物過多，產生壓力時，若持續加熱，壓力增高便會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，同時也會出現炸鍋的情況。

使用高壓鍋時，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥。

5.煲湯時無人看管

沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時在燃氣泄漏的情況下很容易發生火災。此外燃氣灶持續燃燒導致鍋被燒穿，火勢借助湯的干物繼續燃燒，最終可能燒到油煙機并點燃灶臺。

廚房用火不離人，廚房離人必關火。

6.油鍋起火時用水滅火

往油鍋里加水時，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會迅速燃燒造成爆沸。

油鍋起火時，應馬上關掉燃氣閥門，用鍋蓋蓋住起火的油鍋，隔絕氧氣，火焰達不到燃燒條件時，自然會熄滅。

用氣安全關系千家萬戶，無論是使用煤氣罐還是管道燃氣，千萬要注意安全。（來源：江蘇市場監管 應急管理部）