隨著消費升級，健康意識對消費決策的影響越來越大，越來越多消費者對于瓶裝水的需求開始從便捷性上升到了健康性，其中，飲用天然礦泉水因其純天然性且富含多種有益礦物質及微量元素而受到廣大消費者的青睞。飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工開采未受污染的地下礦水，其富含豐富的礦物質和微量元素，適量飲用天然礦泉水有益人體健康。然而，市場上銷售的瓶裝礦泉水品類繁多且價格參差不齊，這給消費者的選擇帶來了困擾。
為了解市場上瓶裝礦泉水的情況，給消費者提供科學合理的消費指引，西藏自治區(qū)消費者協(xié)會委托深圳市品質消費研究院開展礦泉水比較試驗，實驗室檢測部分由通標技術服務有限公司廣州分公司（SGS）完成。通過對不同品牌礦泉水的品質（界限指標）、安全性等方面進行全面檢測，進而發(fā)現(xiàn)不同品牌礦泉水之間的差異，旨在為消費者提供科學合理的消費指引，助力品質消費，促進產業(yè)發(fā)展。
一分鐘結果速覽
1、安全性：18款樣品均符合國家標準要求；
2、品質方面：18款樣品均滿足礦泉水國家標準定義的要求，均屬飲用天然礦泉水，標稱“5100 西藏冰川礦泉水 飲用天然礦泉水”和“宇拓丘桑礦泉 飲用天然礦泉水”的2款產品所含礦物質種類豐富且含量高，標稱“漢水硒谷 飲用天然礦泉水”的產品硒含量最高；
3、18款樣品的礦物質種類及含量實際檢出情況均與其標簽標稱值相符，消費者可放心看標簽選擇購買；
4、溶解性總固體含量排名前三的為標稱“宇拓丘桑礦泉 飲用天然礦泉水”、“昆侖山 天然雪山礦泉水”和“依云 飲用天然礦泉水”的樣品。
飲用礦泉水產品比較試驗結果信息表
備注：
1、本報告中的礦物質是指GB 8537-2018《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》界限指標中的五項礦物質（鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒）。
2、安全指標包括限量指標、污染物限量、微生物限量，其中限量指標包含鎳、溴酸鹽、氟化物（以F-計）、耗氧量（以O2計）；污染物限量包括鎘、鉛、總汞、總砷、硝酸鹽（以NO3-計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）；微生物限量包括大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌。
3、比較試驗樣品均由工作人員模擬實際消費情形購買，標注價格為當次購買的實際成交價格，僅供參考。
4、以上所有產品的檢測結果均符合國家標準要求，故排名不分先后，消費者可根據(jù)個人需求和偏好去選購。
5、本次比較試驗結果僅對所購買的樣品負責，結果僅供消費者參考，不代表同品牌不同型號、不同批次、不同規(guī)格產品的質量狀況，不構成對相關產品的推薦與宣傳，任何單位不得將比較試驗結果用做廣告宣傳。
特別聲明：本次比較試驗測試項目及標準選擇旨在評優(yōu)，部分未達到本次測試高標準的產品，并不代表該產品不符合國家強制性標準要求，更不代表該產品為不合格產品。
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一、樣品情況
（1）本次比較試驗所選的18款樣品均為礦泉水分類中的無氣天然礦泉水。
（2）本次比較試驗的18款樣品均為工作人員模擬普通消費者購買，其中15款來源于線上銷售平臺：京東、天貓、拼多多、抖音、東方甄選APP，3款產品于西藏拉薩市商鋪購買，所有樣品均為鋪貨量大、消費者易見易得的品牌產品。
（3）本次比較試驗樣品的價格為整箱購買價，且購買時間接近年度6.18大促，所以與消費者平時購買價格可能略有差異，產品價格僅做橫向對比參考。
二、評價標準
本次礦泉水比較試驗主要依據(jù)GB 8538-2022《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法》對18款樣品進行檢測，并依據(jù)GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 8537-2018《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》、GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》對樣品的標簽、品質（界限指標）、安全性（限量指標、污染物限量、微生物限量）進行評價，共計22項指標。
三、比較試驗結果
（一）18款樣品在安全性上均符合國家標準要求
本次比較試驗18款樣品的安全性均符合食品安全國家標準要求，詳見下表1。
表1 安全性檢測結果詳情表
（二）18款樣品均檢出礦物質成分，均屬飲用天然礦泉水
不同于普通消費品可以通過改變原料配方或加工工藝來提升產品的性能，礦泉水的礦物質種類和含量是由所選擇水源地的資源特性決定的，選擇了該水源地就決定了其產品所含的礦物質種類，并且會保持相對恒定的水平和比例。
天然礦泉水中所含有的對人體健康有益的天然礦物質或微量元素成分，例如，偏硅酸能預防高血壓、降低心腦血管的患病率；鋰元素則能夠調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還有顯著降壓作用；鍶元素對人體骨骼及心血管系統(tǒng)具有很好的保健價值；硒元素對人體預防和治療某些地方病、防癌抗癌及抗衰老都有一定的作用[1-4]。
“是否含有一定量的天然礦物質、微量元素或其他成分”是礦泉水區(qū)別于其他包裝飲用水的核心點，GB 8537-2018《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》中規(guī)定了七項界限指標，飲用水必須有一項或一項以上達到界限指標的要求才能稱為“飲用天然礦泉水”。
結果顯示，標稱“5100 西藏冰川礦泉水 飲用天然礦泉水”和“宇拓丘桑礦泉 飲用天然礦泉水”的2款樣品中均檢出三種礦物質（鋰、鍶、偏硅酸），且含量達到國家標準，標稱“漢水硒谷 （RARE WATER） 飲用天然礦泉水”的樣品中檢出兩種礦物質（鍶、硒）達標，其余15款樣品中均檢出有一種礦物質（鍶或偏硅酸）達標，詳見附表“結果匯總表”。
溶解性總固體（TDS）是指在水中所含能溶解于水中的固體物質的總量，根據(jù)美國食品和藥物管理局（FDA）衛(wèi)生與公眾服務部的《瓶裝水》法例，如果礦泉水的TDS含量低于500mg/L，屬于「低礦物質含量」礦泉水，若高于1500mg/L，則屬于「高礦物質含量」礦泉水。
本次比較試驗18款樣品中的溶解性總固體平均檢出值約為301mg/L，標稱“宇拓丘桑礦泉 飲用天然礦泉水”的樣品溶解性固體含量最高，約為均值的三倍。18款產品中的大部分樣品屬于「低礦物質含量」礦泉水，詳見圖1。
圖1 18款樣品的溶解性總固體檢測結果對比圖
（三）18款樣品的礦物質實際檢測情況與標簽標稱值一致或更好，消費者可放心看標簽選產品
標稱“宇拓丘桑礦泉 飲用天然礦泉水”樣品的部分礦物質（鍶、偏硅酸、溶解性總固體）的實際檢出值優(yōu)于其標簽標稱值，其余17款樣品礦物質的檢出值均與其標簽標稱值相符，并且18款樣品的標簽全部符合國家標準要求。
參考文獻：
[1] 韋日榮，唐振柱，鐘格梅. 天然礦泉水對飲用人群健康影響研究進展[J]. 應用預防醫(yī)學，2019，25(06)：517-519.
[2] 葛文彬，徐志文，蔣俊，等. 飲用天然礦泉水的保健作用[J]. 四川地質學報，2008，28(2)：3.
[3] 尹軍，張小雨，李娜，等. 長白山地區(qū)天然礦泉水健康意義研究[J]. 給水排水，2008，34(11)：4.
[4] 馬曉紅. 五大連池強化硒礦泉水的研究[J]. 微量元素與健康研究，2002，19(3)：2.
西藏自治區(qū)消費者協(xié)會溫馨提示：
為指導消費者合理地挑選礦泉水產品，西藏自治區(qū)消費者協(xié)會結合本次比較試驗結果，發(fā)出以下消費提示：
1、看瓶身標簽
飲用天然礦泉水瓶裝產品的執(zhí)行標準應為GB 8537，其包裝的顯著位置（通常是正面）應明確標示“天然礦泉水”或“飲用天然礦泉水”等字樣（如下圖2所示）。消費者可看標簽對照購買。
圖2 瓶裝礦泉水的瓶身標簽示例圖（圖片來源于網(wǎng)絡）
2、礦物質水不是礦泉水
礦泉水源自地下深處，是經(jīng)過深部循環(huán)且未受污染的天然地下礦水，其含有一定量礦物質鹽、微量元素或二氧化碳氣體，飲用天然礦泉水需嚴格遵循GB 8537的規(guī)定。礦物質水則是人工合成的飲品，通過在飲用純水中加入適量的人工合成礦物質鹽試劑制成（如下圖3所示）。目前國家尚未出臺礦物質飲品水的統(tǒng)一標準，僅依賴于企業(yè)自訂的企業(yè)標準來進行質量控制。
圖3 礦物質水的瓶身標簽示例圖（圖片來源于網(wǎng)絡）
3、室內陰涼處存放
瓶裝礦泉水經(jīng)長時間的室外高溫曝曬后，可能會釋放有害物質，長期飲用會影響身體健康；另外，高溫會加速塑料瓶的老化速度，可能會影響瓶裝礦泉水的口感或縮短其保質期。因此，為了安全起見，建議將瓶裝礦泉水放置在陰涼處存放，避免陽光直照。
4、特殊人群飲用需謹慎
天然礦泉水中富含礦物質和微量元素，但對于特殊人群要視情況看是否合適飲用，例如：嬰兒的泌尿系統(tǒng)未發(fā)育健全，應避免使用天然礦泉水沖調嬰兒配方奶；腎病患者或腎功能不佳的人士，身體未必能有效地排出多余的礦物質，飲用礦泉水或加礦水前應先咨詢醫(yī)生意見。
備注：
1、換算價是指將整箱購買價按照每500mL的價格換算后的價格，比較試驗樣品均由工作人員模擬實際消費情形購買，標注價格為當次購買的實際成交價格，僅供參考。
2、界限指標包括鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體，備注中打“√”表示該礦物質的檢出值達到國家標準要求，“檢出微量”表示該礦物質有檢出，但檢出值小于國家標準要求的最低值。
3、安全指標包括限量指標、污染物限量、微生物限量，其中限量指標包含鎳、溴酸鹽、氟化物（以F-計）、耗氧量（以O2計）；污染物限量
包括鎘、鉛、總汞、總砷、硝酸鹽（以NO3-計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）；微生物限量包括大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌。
4、表中所有產品的檢測結果均符合國家標準要求，故以上排名不分先后，消費者可根據(jù)個人需求和偏好去選購。
5、本次比較試驗結果僅對所購買的樣品負責，結果僅供消費者參考，不代表同品牌不同型號、不同批次、不同規(guī)格產品的質量狀況，不構成對相關產品的推薦與宣傳，任何單位不得將比較試驗結果用做廣告宣傳。
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