立高食品具備大規模生產條件下的全過程品控能力

作為快消食品行業的子行業，烘焙食品與人們的生活密切相關。隨著消費者對于烘焙食品的品質要求日益提高，對食品安全的監管要求也日趨嚴格，烘焙食品行業的品質控制呈現出向更高標準發展的態勢。

烘焙食品企業立高食品表示，要贏得消費者及市場的認可，一定要重視食品安全，把好質量關，下大功夫提升產品品質。

立高食品成立至今已有20年，專注于生產烘焙食品原料以及冷凍烘焙食品。在20年間，立高食品建立起了突出的品控能力，在原材料采購、產品生產及倉儲物流等環節，建立了一套全流程、多方位的質量控制和管理體系，致力于保障食品安全，為終端客戶和消費者提供安心的產品。

在原材料采購上，立高食品建立了供應商考核和管理體系。“對新的原材料出現需求時，我們會同時考察幾家供應商，將他們提供的小樣送質量中心進行檢測，判斷是否滿足生產標準。同時，我們會對他們相關的業務資質、產品質量標準進行審查。現場考察也是必需的，我們需要實地了解供應商多方面的情況，包括生產環境、倉儲環境、工廠設備及過程管理等等。在這一系列操作完成之后，我們才能確定下來合格供應商清單。”立高食品表示。

每年，立高食品還會對合格供應商清單中的供應商進行1到2次的再評估，要求得分較低的供應商進行輔導整改，整改后仍不合格則淘汰出合格供應商體系。

在產品的生產環節中，溫度、濕度、壓力、時間等各種參數的略微差異，都會對產品的品質產生較大影響，進一步影響下游客戶產品口感與質量，甚至會影響到消費者的食用體驗。

基于此，立高食品一方面建立了完善的生產流程控制體系，通過長時間的生產經驗積累，不斷進行試錯改良，實現了對生產各環節的精準處理，具備了對生產現場有效控制的能力。另一方面，立高食品能夠在不同的環境下調整生產。外界環境的細微差異，都會影響到產品的生產過程，立高食品根據實際情況，對生產設備及生產參數進行調整，使公司得以在廣東、浙江等不同環境下實現平穩生產，并靈活應對各種變化。

此外，烘焙食品原料及冷凍烘焙食品一般需要進行低溫存儲和運輸，因此對倉儲、物流有著較高的要求。立高食品共擁有30臺運輸車輛，使用的第三方冷鏈外倉34處，位于全國18個省、自治區和直轄市，具備較為充足的自有物流能力及第三方物流能力。

“為維持產品良好的口感和質量，我們建立了冷鏈監控中心，通過一系列嚴格的控制措施，保證倉儲、物流等流通環節的溫度達到標準，且處在適宜區間。”立高食品表示。同時，立高食品建立了嚴格的第三方物流公司篩選及考核機制，從資質、車輛情況、溫度控制、配送效率、客戶滿意度等各類關鍵指標對第三方物流公司進行考核，淘汰不符合公司標準的物流公司。

通過多方面、全過程的產品質量與品質控制，立高食品能夠提供下游客戶所需要的、具備穩定口感和品質的產品。產品質量過硬，口碑才會過硬。近年來，立高食品不僅為客戶推出了美芝芝乳酪蛋糕、果立方水果蛋糕、天使白面包等終端產品應用方案，還打造出多種口味甜甜圈、特色流心芝士撻和蛋黃酥等定制化熱銷產品，贏得了消費者的認可。