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中國質量新聞網訊 近日，湖北省黃石市市場監督管理局發布關于下陸區彭廚本味菜館處置公告。
黃石市市場監督管理局關于下陸區彭廚本味菜館處置公告
我局對下陸區彭廚本味菜館消毒餐具抽檢不合格核查處置完畢。現將核查處置情況公告如下：
一、2020年7月20日，我局組織對下陸區彭廚本味菜館的餐具（泡飯碗、青花瓷）進行了抽檢，抽檢結果均發現大腸菌群不符合安全標準。我局隨即開展核查處置工作，并立即開展調查，并要求下陸區彭廚本味菜館迅速進行整改。
二、下陸區彭廚本味菜館使用消毒不合格餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項的規定。經查，在2019年12月31日，我局組織對下陸區彭廚本味菜館餐具（圓碟）進行了抽檢，抽檢結果均發現大腸菌群項目不符合安全標準。我局在2020年4月27日，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，對其下達了當場行政處罰決定書，處以“警告”的行政處罰。2020年7月20日，我局組織對下陸區彭廚本味菜館的餐具（泡飯碗、青花瓷）進行了再次抽檢。抽檢結果均發現大腸菌群項目不符合安全標準，檢測結論為不合格。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，責令當事人改正上述違法行為，并作出罰款20000元的行政處罰。
三、發生原因及企業整改情況。
發生的原因：消毒時餐飲具擺放密度較大、消毒時間較短導致消毒不合格。
企業整改情況：1、組織員工進行培訓，增強責任心，強化食品安全、餐飲具清洗消毒的重要性。
2、從業人員持有效健康證明上崗，穿戴潔凈工作衣帽口罩上崗操作。
3、嚴格按《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作，餐飲具清洗、消毒、保潔按流程進行。食品和餐飲具嚴格分池清洗，消毒時餐飲具之間需一定間距，保證消毒效果，消毒時間從原來的20分鐘增加到40分鐘，并做好消毒記錄。保潔設施定期用84消毒液擦拭消毒。
特此公告。
黃石市市場監督管理局
2020年12月10日
京公網安備 11010502031058號
