紅油豆瓣質量不過關！“四川益恒通食品”再上抽檢黑名單

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，重慶市市場監管局發布的關于1252批次食品安全抽檢情況通告（2021年第35號）顯示，本次該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等22類食品1252批次樣品，經檢驗，合格樣品1224批次，不合格樣品28批次。

其中，標示四川益恒通食品有限公司（以下簡稱“益恒通食品公司”）生產的中天郫味紅油豆瓣（生產日期/批號：2021-04-01；規格型號：1千克/瓶）被檢出氨基酸態氮（以N計）不達標（檢出值為0.057g/100g；標準值為≥0.15g/100g）。初檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；復檢機構：重慶海關技術中心。

據悉，氨基酸態氮是衡量豆瓣醬質量的主要質量指標，是表示具有鮮味的程度，是豆瓣醬的特征參數。其參數國家標準值為0.15g/100g，而此次檢出不合格的產品中僅為0.057g/100g。豆瓣醬作為川渝地區家中常備的一種調味品，其主要原料是蠶豆、黃豆等。輔料多是辣椒、芝麻油和鹽。據專家介紹，氨基酸態氮即是以氨基酸的形態存在的氮，它的含量與氨基酸的含量成正比。根據氨基酸態氮的含量來劃分標準，一級：氨基酸態氮≥0.7克/100毫升，二級：氨基酸態氮≥0.55克/100毫升，三級：氨基酸態氮≥0.4克/100毫升。通常來說，等級越高，質量越好，營養性越高。消費者購買豆瓣醬時，可留意標簽上的氨基酸態氮的含量。

重慶市市場監管局表示，所在地市場監督管理部門已按《食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。

中國質量新聞網梳理相關資料發現，益恒通食品公司生產的紅油豆瓣并非首次因氨基酸態氮項目不合格被通報。

四川省市場監管局此前發布的關于16批次食品不合格情況的公告（2019年第51號）顯示，南充市順慶區好又多超市銷售的，標稱四川益恒通食品有限公司生產的“中天郫味紅油豆瓣”，不合格項目為氨基酸態氮，檢驗結果為0.097g/100g，標準規定為≥0.15g/100g。

天眼查數據顯示，截至2021年2月9日，益恒通食品公司被市場監管部門處罰8次，涉及生產經營標簽、說明書不符合法律法規規定的食品、食品添加劑；生產經營其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑；排放的廢水超過國家規定的排放標準；未經商標注冊人的許可，在同一種商品上使用與其注冊商標近似的商標，或者在類似商品上使用與其注冊商標相同或者近似的商標，容易導致混淆的……處罰總金額近23萬元。此外，益恒通食品公司還有1次被執行人記錄（立案日期：2019年5月14日；執行法院：四川省資陽市樂至縣人民法院），被執行總金額10萬元。