“饞大嘴巴”素牛筋抽檢不合格 生產商此前因銷售非食品原料生產的食品被處罰

中國質量新聞網訊（廣島）近日，西安市蓮湖區人民政府公布的《西安市蓮湖區市場監督管理局食品抽檢通告（2021年第6號）》顯示，西安市蓮湖區探食者食品商貿部銷售的、標稱長沙市饞大嘴食品有限公司（以下簡稱“饞大嘴食品公司”）生產的“饞大嘴巴”素牛筋（生產日期/批號：2021-02-23），酸價(以脂肪計)(KOH)檢測項目不合格，檢驗結果為7.4mg/g，標準值為≤3.0mg/g。

據悉，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

對上述抽檢中發現的不合格產品，被抽檢企業所在地西安市蓮湖區市場監管部門將責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地西安市蓮湖區市場監管部門將要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

中國質量新聞網注意到，饞大嘴食品公司此前還因食品中過氧化值超標被市場監管部門通報。

2020年4月1日，河南省市場監管局發布的關于37批次食品不合格情況的通告（2020年第11期）顯示，河南焦作王府井百貨有限責任公司銷售的，標稱長沙市饞大嘴食品有限公司生產的1批次手撕面片（生產日期/批號：2019-07-26），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.72g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。初檢機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心，復檢機構為河南省產品質量監督檢驗院。

據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，最終使產品油脂氧化。

中國質量新聞網查詢相關資料發現，饞大嘴食品公司因生產經營不合規食品也曾被市場監管部門處罰。

信用中國數據顯示，饞大嘴食品公司因生產經營標簽不符合規定的食品，于2021年7月2日被湖南省瀏陽市市場監管部門沒收違法所得3900元；罰款35000元。

天眼查數據顯示，饞大嘴食品公司因銷售用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品，于2020年3月3日被湖南省瀏陽市市場監管部門沒收違法所得620元；罰款117600元。

公開信息顯示，饞大嘴食品公司成立于2012年，主要經營豆制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、面包的制造；魚糜制品及水產品干腌制加工；預包裝食品零售等。目前在天貓平臺設有“饞大嘴巴旗艦店”，主要銷售“饞大嘴巴”牌豆制品和面制品。