江西子大福食品有限公司、建湖縣歡樂食品廠被查出超限量使用食品防腐劑

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，江蘇省市場監督管理局公布2022年第42期食品抽檢信息。其中，2家企業被查出超限量使用食品防腐劑。

該抽檢信息顯示，標稱江西子大福食品有限公司生產的鐵板魷魚(香辣味)（生產日期/批號：2022/7/20）、鐵板魷魚(燒烤味)（生產日期/批號：2022/7/20）均被檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。 

據悉，山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。

本次抽檢的鐵板魷魚(香辣味)、鐵板魷魚(燒烤味)山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值分別為0.228g/kg、0.243g/kg，標準規定不得使用。

此外，本次抽檢中，標稱建湖縣歡樂食品廠生產的糖醋蘿卜皮（生產日期/批號：2022/6/3）被檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

據了解，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

據介紹，防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。

值得注意的是，建湖縣歡樂食品廠此前也出現過食品安全問題。

江蘇省鹽城市市場監管局2022年9月公布的食品抽檢信息（2022年第12期）顯示，標稱建湖縣歡樂食品廠生產的爽脆海蜇（即食海蜇）（生產日期/批號：2021-11-12）被檢出鋁(Al)超標。

江蘇省市場監管局2021年10月公布的抽檢信息（2021年第54期）顯示，標稱建湖縣歡樂食品廠生產的爽脆海蜇（即食海蜇），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。