古炭鹽焗雞防腐劑超標

中國質量新聞網訊（廣島）近日，黑龍江省市場監督管理局公布2022年第52期食品抽檢信息。其中，黑龍江省古炭食品有限公司因生產不合格食品被點名。

該抽檢信息顯示，標稱黑龍江省古炭食品有限公司（以下簡稱“古炭食品”）生產的古炭鹽焗雞，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值均不符合食品安全國家標準規定。古炭食品對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經復檢機構檢驗，維持初檢結論。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075g/kg。本次抽檢的這款古炭鹽焗雞山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.328g/kg。

據介紹，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長均有抑制作用。造成山梨酸及其鉀鹽不合格的原因可能是企業為延長產品保質期或者為彌補生產過程衛生條件不佳而超限量添加山梨酸及其鉀鹽導致。

防腐劑是指天然或合成的化學成分，加入食品中以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。本次抽檢的這款古炭鹽焗雞防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗結果為4.49。

據了解，造成防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格的原因可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成。

為進一步了解這款古炭鹽焗雞抽檢不合格的相關情況，中國質量新聞網多次撥打古炭食品對外公開的聯系電話，截至發稿時，電話始終無人接聽。

公開信息顯示，黑龍江省古炭食品有限公司（曾用名：牡丹江古炭食品有限公司）成立于2015年，注冊資本200萬人民幣。該公司經營范圍涉及生產肉制品、速凍食品、預包裝食品兼散裝食品零售、生產銷售豆制品、水產制品。

中國質量新聞網梳理發現，古炭食品因食品安全問題此前還被處罰。

黑龍江省市場監督管理局2022年11月公布的不合格食品核查處置情況顯示，經北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監控和風險評估中心）檢驗，標稱黑龍江省古炭食品有限公司生產的嫩肉火腿香腸（標稱生產日期2022年6月19日）不合格，不合格檢驗項目為菌落總數不符合食品安全國家標準規定。牡丹江市市場監督管理局于2022年9月1日對古炭食品進行立案調查。古炭食品生產不合格嫩肉火腿香腸的行為違反了《食品安全法》第三十四條第十三項的規定，牡丹江市市場監督管理局依據《食品安全法》第一百二十四條第二款規定，對古炭食品作出沒收違法所得7217.5元、沒收違法生產的食品22袋并處罰款70000元的行政處罰決定。

另據信用中國，經查，2021年6月15日古炭食品與綏芬河市海來國際貿易有限公司簽訂《委托生產代加工協議》及《海來國際LOGO商標使用授權書》。2022年6月10日綏芬河市海來國際貿易有限公司向古炭食品訂購5件（每件規格50根）“波米婭牛肉風味盧布腸”商品。6月14日古炭食品生產該商品，生產批號為220614，食品未貼標簽僅將食品標簽放置在每件商品的包裝箱內，并于6月15日發貨給綏芬河市海來國際貿易有限公司。上述行為違反了《食品標識管理規定》以及《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718—2011）的規定。2022年8月1日，牡丹江市市場監督管理局對古炭食品罰款0.6萬元。