福建多家企業生產的食品被檢出質量問題

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，福建省市場監督管理局公布2023年第1期食品抽檢信息。中國質量新聞網梳理發現，福建多家企業生產的食品被檢出質量不合格，主要涉及微生物污染問題。

其中，標稱龍巖市新羅區佳惠食品廠2022年10月3日生產的綠豆餡餅；標稱福建省時鮮食品有限公司2022年10月2日生產的肉松料理面包（沙拉餡+肉松）；標稱福建省漳州市好又來食品有限公司2022年11月14日生產的輕乳布丁蛋糕（咸肉松味）；標稱漳平市奇和緣食品有限公司2022年11月18日生產的鴨翅(香辣)；標稱福清天榮食品有限公司2022年9月1日生產的即食海蜇頭均被檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點中菌落總數的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。

《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。

《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水產制品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過50000CFU/g。

據悉，菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

此外，還有1家企業生產的食品被檢出大腸菌群項目不合格。即：標稱晉江珍愛食品有限公司2022年11月8日生產的蔓越莓雪花酥（糖果制品），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 糖果》（GB 17399-2016）中規定，糖果中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。

據介紹，糖果中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

中國質量新聞網查詢信用中國發現，上述不合格食品的生產企業中有2家此前還被處罰，涉及生產不合格食品等。

2022年2月25日，福建省漳州市南靖縣市場監督管理局對福建省時鮮食品有限公司沒收違法所得480元，罰款5.452萬元，原因涉及該公司生產的2021-10-04批次鹽芝士蛋糕丙二醇項目不合格，違反《食品安全法》第三十四條第(四)項的規定，構成生產超限量使用添加劑的食品。

福清天榮食品有限公司因生產、銷售不符合法定要求的產品；未按照規定建立電子臺賬，及時上傳食品安全追溯信息，于2022年3月14日被福建省福清市市場監督管理局處罰。