“老武世家”醇香涼拌醋、“秦百年”花生醬被查出質量不合格

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，廣州市市場監督管理局公布2023年第3期食品抽檢信息。本期該局抽檢糧食加工品，調味品，肉制品，乳制品，飲料等共計2405批次樣品，經檢驗，實物質量不合格樣品39批次。

中國質量新聞網梳理發現，調味品方面，共檢出2批次不合格產品。

標稱山西老武世家醋業有限公司生產的1批次“圖形＋老武世家”醇香涼拌醋（釀造食醋）（生產日期/批號：2022/1/2）（規格型號：500mL/瓶）抽檢不合格，涉及不揮發酸(以乳酸計)項目不符合標準規定。

據介紹，不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。

標稱三原全利香食品有限公司（以下簡稱“三原全利香食品”）生產的1批次“圖形+秦百年”花生醬（生產日期/批號：2021/10/27）（規格型號：220g/瓶）被檢出黃曲霉毒素B?超標。

據介紹，黃曲霉毒素B?是一種致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B?超標的食品，可能會對肝臟造成損害。

《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761 -2017）中規定，黃曲霉毒素B?在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。本次抽檢的這款花生醬該指標檢測結果為37.6μg/kg。

據悉，黃曲霉毒素B?檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

中國質量新聞網了解到，廣州市市場監督管理局已要求相關區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

公開信息顯示，山西老武世家醋業有限公司成立于2016年，注冊資本500萬人民幣，經營范圍涉及食醋釀造、銷售，預包裝食品、散裝食品的批發、零售等。三原全利香食品有限公司成立于2009年，是一家以從事農副食品加工業為主的企業，注冊資本500萬人民幣。

中國質量新聞網注意到，上述不合格花生醬產品生產企業三原全利香食品因食品安全問題此前還被處罰。

據信用中國，2022年7月25日，陜西省咸陽市三原縣市場監督管理局對三原全利香食品罰款5萬元，原因涉及生產銷售不合格食品，違反《食品安全法》第三十四條第二項的規定。