“伍姐”腐竹蛋白質含量不達標 回應稱“原材料問題，不是工序問題”

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，廣西壯族自治區市場監督管理局公布2023年第6期食品抽檢信息。本期該局抽檢肉制品、茶葉及相關制品、酒類、炒貨食品及堅果制品等共計438批次樣品。經檢驗，不合格樣品5批次，發現的問題有微生物污染、農獸藥殘留超標、質量指標不合格等。

中國質量新聞網梳理發現，質量指標方面，檢出1批次不合格食品。涉及標稱廣西嘉煌食品有限公司（以下簡稱“廣西嘉煌食品”）生產的“伍姐及圖形”腐竹【生產（購進）日期/批號：2022-09-01】（規格型號：500g/袋），蛋白質不符合產品明示標準要求。廣西嘉煌食品對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經復檢，維持初檢結論。

蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需的氨基酸，且能提供能量。《非發酵豆制品》（GB/T 22106—2008）中規定，腐竹的蛋白質含量應≥45.0g/100g。本次抽檢的這款腐竹蛋白質檢測結果為39.9g/100g。

據介紹，腐竹樣品蛋白質含量不符合產品明示標準要求，原因可能是生產企業以次充好，或未按照配方標準投料生產，或是生產工藝控制不嚴造成有效成分流失。

廣西嘉煌食品的相關負責人伍姐對中國質量新聞網表示，公司購進的原材料豆類產品本身蛋白質含量有所差別，因此造成腐竹抽檢不合格。不是工序的問題。“蛋白質高一點低一點不影響質量問題。”

中國質量新聞網了解到，廣西壯族自治區市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對不合格樣品涉及的生產經營主體，已要求屬地市場監管部門對涉事主體依法處理，督促查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

伍姐表示，該批次腐竹生產了兩三百斤，現在處停產階段。不合格產品已被封存，后期可能會被罰款。

談及是否有消費者提出不良反饋的問題時，伍姐說：“吃過的，現在都追，要腐竹吃。不良反應？我那個是百分百的，什么都沒放，都是豆和水。口感軟糯香甜。跟市場上面的不一樣。”

伍姐稱，后續會生產更高質量的腐竹產品，讓老人小孩都放心吃。