復(fù)用餐飲具檢出不合格 重慶市綦江區(qū)5家經(jīng)營單位被給予警告

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2023年2月22日，重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于5批次不合格食品核查處置情況的通告（2023年第56號），涉及綦江區(qū)5家經(jīng)營單位5批次復(fù)用餐飲具。

一、抽檢基本情況

黃世江、綦江區(qū)朱水鉸餐飲店、綦江區(qū)六斗米小火鍋館、幸小英、綦江區(qū)夔門龍液酸湯烏魚店5家餐飲單位使用的復(fù)合餐飲具經(jīng)抽檢不合格。

其中，綦江區(qū)夔門龍液酸湯烏魚店、幸小英、綦江區(qū)朱水鉸餐飲店3家餐飲單位：大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求。

綦江區(qū)六斗米小火鍋館、黃世江2家餐飲單位：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

二、原因排查及企業(yè)整改情況

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局督促和協(xié)助黃世江等5家餐飲單位排查不合格原因，并要求其進(jìn)行整改。上述5批次不合格復(fù)用餐飲具的餐飲單位已于2022年12月8日完成整改并提交了整改報告。

原因排查：大腸菌群項目和陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目超標(biāo)，該兩項指標(biāo)與清洗用水、洗滌劑、清洗流程、消毒流程、環(huán)境衛(wèi)生等有關(guān)，執(zhí)法人員經(jīng)現(xiàn)場檢查和詢問調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黃世江、幸小英2家餐飲單位清洗槽衛(wèi)生狀況不佳，綦江區(qū)朱水鉸餐飲店等3家餐飲單位未使用消毒柜對餐飲具充分消毒。

整改措施：責(zé)令黃世江等5家餐飲單位立即整改，定期對清洗槽進(jìn)行清洗和消毒，嚴(yán)格按照規(guī)定流程清洗餐飲具，并在消毒柜中進(jìn)行足夠時間的消毒，確保餐飲具的清潔衛(wèi)生。

三、對經(jīng)營者違法違規(guī)行為依法處罰情況

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局分別于2022年12月1日向黃世江、綦江區(qū)朱水鉸餐飲店，2022年12月2日向綦江區(qū)六斗米小火鍋館、幸小英、綦江區(qū)夔門龍液酸湯烏魚店送達(dá)了抽樣檢驗結(jié)果通知書和檢驗報告，于2022年12月14日立案調(diào)查。

黃世江等5家餐飲單位使用大腸菌群超標(biāo)和陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)超標(biāo)的復(fù)合餐飲具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定。

依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項的規(guī)定，已向黃世江等5家餐飲單位下達(dá)了行政處罰決定書，并責(zé)令改正違法行為，對其進(jìn)行行政處罰：警告。