“口水娃”素牛筋等5批次食品被檢出質量指標不達標

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，浙江省市場監督管理局公布2023年第19期食品抽檢信息。本次該局抽檢食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品等共計332批次樣品，經檢驗，不合格13批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、質量指標不達標等。

中國質量新聞網梳理發現，質量指標方面，共檢出5批次不合格產品。涉及浙江揚百利生物科技有限公司生產的1批次“YUMBERRY”浸泡楊梅酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；標稱周口市翔耀食品有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定；標稱重慶萬氏商貿有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定；標稱汝州市潤豐食品有限公司生產的1批次“口水娃及圖形”素牛筋，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定；標稱安徽樂方食品有限公司生產的1批次原味瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規定，酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，酸價（以脂肪計）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

中國質量新聞網了解到，對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求屬地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求屬地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

中國質量新聞網梳理發現，上述不合格食品生產企業中，有兩家此前也出現過食品安全問題。

據信用中國，2022年9月8日，重慶市南岸區市場監督管理局對重慶萬氏商貿有限公司罰款1萬元，原因涉及該公司生產的黃冰糖（商標：晶爽心+圖形、規格型號：300g/瓶、生產日期：2021-06-02、質量等級：一級品）經抽樣檢驗，螨項目不符合GB 13104-2014《食品安全國家標準 食糖》要求，檢驗結論為不合格。

信用中國還顯示，2022年8月29日至2022年9月16日，安徽樂方食品有限公司被市場監管部門處罰兩次，原因均涉及生產經營不符合食品安全標準的食品，違反《食品安全法》的相關規定，罰款總計15萬元。