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中國質量新聞網訊（廣島） 近日，廣東風行三和食品有限公司因食品質量不合格被市場監管部門通報。
湛江市市場監督管理局公布的2023年第4號食品抽檢信息顯示，標稱廣東風行三和食品有限公司生產的特鮮（釀造醬油）（生產日期/批號：2021-08-11）（規格型號：500ml/瓶）被檢出氨基酸態氮(以氮計)項目不合格。
本次抽檢的這款醬油氨基酸態氮(以氮計)檢測結果為1.1g/100mL，標準規定≥1.2g/100mL。
據悉，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格主要影響產品的風味。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別生產企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
廣東風行三和食品的工作人員張先生在回應該款醬油抽檢不合格原因時，承認確實是廠家的問題，但具體是什么原因他并不愿透露。他稱“我們會更改的”。
湛江市市場監督管理局表示，已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；責令經營單位立即采取下架等措施，控制風險。
關于不合格產品的處理情況，張先生稱，不合格產品已召回并報廢，后續會“調整配方”。
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