廈門市同安區市場監督管理局關于4批次不合格食品核查處置情況公示

中國質量新聞網訊 近日，廈門市同安區市場監督管理局公示4批次不合格食品核查處置情況。

廈門市同安區市場監督管理局關于4批次不合格食品核查處置情況公示

不合格食品1:白砂糖

一、不合格食品基本情況 

不合格食品生產經營單位：廈門千佶食品有限公司，產品名稱：白砂糖，產品批號：20230105，不合格項目：色值。

二、核查處置情況

2023年04月26日，同安區新民市場監督管理所的執法人員按要求對廈門千佶食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業于2023 年04月26日啟動召回，向同安區新民市場監督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期06月08日。截至06月08日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經調查，這批產品不合格的可能原因為：

生產過程控制不到位，公司采購的白砂糖質量等級為二級，生產時，員工未對原料的質量等級及包裝袋標簽進行復核，導致質量等級為二級的白砂糖誤裝入質量等級為一級的包裝袋中，從而造成色值不符合標準要求。  

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

將生產前袋子與原料檢查比對，列入生產標準化操作規程進行控制。加強對員工進行培訓指導。同時指定專人品管員在生產前對袋子及原料的等級進行比對，同時經班主管核對無誤后才可投入生產。

不合格食品2:海鹽抹茶流心麻薯

一、不合格食品基本情況 

不合格食品生產經營單位：廈門向陽聯吉食品有限公司，產品名稱：海鹽抹茶流心麻薯，產品批號：20230407，不合格項目：菌落總數。

二、核查處置情況

2023年05月22日，同安區新民市場監督管理所的執法人員按要求對廈門向陽聯吉食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業于2023 年05月22日啟動召回，向同安區新民市場監督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期06月16日。截至06月16日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經調查，這批產品不合格的可能原因為：

1.物流運輸環節出現產品損壞漏氣導致產品發生變質；2.經聯合委托商調查，是武漢門店存放異常，靠近櫥窗日曬溫度過高導致。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.對所合作的物流公司、運輸車輛裝卸過程進行溝通交流謹慎運輸；

2.與委托商協議，收到產品進行嚴格檢查產品的氣密性；

3.聯合委托商對武漢門店產品存放位置進行整改，避免放在高溫、潮濕的位置。

不合格食品3:鮮奶白吐司

一、不合格食品基本情況 

不合格食品生產經營單位：廈門市黃則和食品有限公司同安分公司，產品名稱：鮮奶白吐司，產品批號：20230505，不合格項目：菌落總數。

二、核查處置情況

2023年06月05日，同安區新民市場監督管理所的執法人員按要求對廈門市黃則和食品有限公司同安分公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業于2023年06月05日啟動召回，向同安區新民市場監督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期07月03日。截至07月03日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經調查，這批產品不合格的可能原因為：

1.原料小麥粉含有芽孢桿菌，烘烤等工藝無法殺滅，產品冷卻后可復蘇繁殖，導致菌落總數超標；

2.該產品包裝過于簡易，包裝薄膜袋用金屬扎絲封口氣密性不好，因此在流通運輸環節產品受到污染，導致菌落總數超標；

3.過程管控不嚴，員工進入車間洗手消毒不徹底或未按要求頻率進行消毒；生產環境空氣不清潔，工器具、包裝材料消毒不徹底。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.加強原料入廠的管控，控制小麥粉中芽孢桿菌的含量，必要時取樣外檢。

2.更改產品的包裝方式，由原來的簡易封口包扎改為機臺封口，避免產品因包裝氣密性不好與外部空氣接觸，防止貯存運輸環境不好時受污染。

3.加強車間員工培訓，要求員工在進入車間之前必須徹底洗手消毒，需要戴手套的崗位戴手套后要重新洗手消毒；生產過程中工器具不能接觸不潔物或地面，員工嚴格按照消毒管理制度對工器具進行清洗消毒使用；加強包裝材料、車間空氣的臭氧消毒時間和強度，增設品管人員對消毒效果進行監督檢查，開展定期或不定期的涂抹測試，以防消毒效果差或未起到消毒作用。

不合格食品4:米糕（紅糖味）

一、不合格食品基本情況 

不合格食品生產經營單位：鑫臺味香（廈門）食品有限公司，產品名稱：米糕（紅糖味），產品批號：20230516，不合格項目：菌落總數、霉菌。

二、核查處置情況

2023年06月16日，同安區新民市場監督管理所的執法人員按要求對鑫臺味香（廈門）食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業無對外銷售，故無召回。

（二）原因排查情況

經調查，這批產品不合格的可能原因為：

1.發酵間與產品包裝間相通，空氣流通，成品在包裝過程中與空氣中的細菌結合，造成發酵間與產品包裝間交叉污染導致；

2.生產過程管控不當，員工手部清潔頻率不夠，造成手部污染食品。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.加強車間區域管控，制定清潔計劃，制定器具專區專用管理規程；

2.加強員工培訓，增加班中手部清潔消毒頻率。