“錦源坊”蛋卷過氧化值超標(biāo) 回應(yīng)稱“運(yùn)輸中被暴曬導(dǎo)致”

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，蘇州嘉樂食品加工有限公司因食品質(zhì)量不合格被市場監(jiān)管部門點(diǎn)名。

江蘇省市場監(jiān)督管理局公布的2023年第23期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱蘇州嘉樂食品加工有限公司生產(chǎn)的“錦源坊”蛋卷(餅干類)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/4/3）（規(guī)格型號(hào)：380克/袋），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

本次抽檢的這款蛋卷過氧化值檢測結(jié)果為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

據(jù)悉，過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

蘇州嘉樂食品加工有限公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人林經(jīng)理表示，該款蛋卷運(yùn)輸過程中放錯(cuò)位置被太陽暴曬導(dǎo)致過氧化值超標(biāo)。

目前，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為。

林經(jīng)理表示，該款蛋卷售出25箱，已全部召回，這些召回的產(chǎn)品將賣給養(yǎng)豬、養(yǎng)雞的（商戶）作為飼料用。

對后續(xù)整改問題，林經(jīng)理稱，之前配送貨物采取與第三方公司合作的模式，后續(xù)不要他們配送貨物了，由廠家直接配送貨物。