組織部門：國家質量監督檢驗檢疫總局
抽查范圍：北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖南、湖北、廣東、廣西、重慶、四川、云南、貴州、甘肅、陜西、青海、寧夏、新疆等27個省、自治區、直轄市210家企業生產的247種產品
抽查概況：對肉制品的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無機砷、鎘、菌落總數、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌）、酸價、過氧化值、苯并芘、瘦肉精、揮發性鹽基氮等20個項目進行了檢驗。本次抽查，有13種產品不合格
主要問題：菌落總數、大腸菌群、亞硝酸鹽、酸價等不合格
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