科技新發現（2011-04）

    移動播放器音量過大可導致分辨聲音能力降低

    日本研究人員日前在美國《科學公共圖書館綜合卷》上報告說，經常用耳機欣賞移動播放器播放的大音量音樂的人在嘈雜環境中大腦反應遲鈍，分辨聲音的能力可能會降低。

    雖然此前人們已經知道用耳機持續收聽大音量音樂會導致重聽，但在重聽之前的階段會出現聽覺異常的情況卻不為人知。因為通常的聽力檢查是在安靜的房間里逐個聽取單獨的音，難以發現這種異常。

    日本自然科學研究機構生理學研究所教授柿木隆介和岡本秀彥率領的研究小組，以13名經常用移動音樂播放器欣賞大音量音樂的青年和13名完全不使用移動音樂播放器的青年為對象，比較了他們腦部對特定頻率聲音的反應。結果發現，在環境安靜的情況下，兩組青年的聽覺功能并無不同，但是在環境嘈雜的情況下，常常使用移動音樂播放器聽音樂的人腦部反應遲鈍，辨別聲音的能力降低。

    岡本秀彥指出，移動音樂播放器使用者應該控制音量，同時聽力檢查有必要增加在雜音中測試的項目。

    降膽固醇有助抗病毒感染

    人們已經知道降低體內壞膽固醇含量可減少心血管等疾病發病風險，而英國一項最新研究顯示，如果在被病毒感染時降低體內膽固醇的總體水平，將有助于人體免疫系統抵抗感染。

    英國愛丁堡大學等機構研究人員發現，當人體被病毒感染時，免疫系統會向血液細胞發出一個降低體內膽固醇含量的信號。病毒生長繁殖離不開膽固醇，因此，降低膽固醇含量可限制病毒在體內的繁殖。

    研究人員認為，上述發現說明，在被感染時降低膽固醇含量是人體的一種天然免疫反應。現在已有許多降低膽固醇的藥物，可以探索將它們用于增強這種免疫反應。此外，還可據此研發能刺激免疫系統發出更多降膽固醇信號的藥物，用于抗病毒感染治療，從而有效解決目前過分依賴抗生素及耐藥性頻發的問題。

    微波技術獲美國FDA批準

    近期，由美國華盛頓州立大學的科學家Juming Tang所領導的科研團隊研發出了一種新型的以微波技術為基礎的食物保存方法。該技術于2010年12月正式獲得美國食品和藥物管理局（Food and Drug Administration，FDA）批準。目前，該項技術可用于保存所謂的“非均質”食物（如用醬汁浸泡的鮭魚片）。

    Juming Tang和他的團隊所從事的這項研究能夠使目前的食物保存技術得到進一步的發展，并延長了產品的貨架期、提高了產品的品質及營養。該團隊采用微波殺菌工藝，將包裝食品浸潤到加壓的熱水中，同時，采用915MHz頻率的微波進行加熱，這一頻率與家用微波爐所使用的2450MHz相比，對食物具有更深入的穿透性。與傳統的即食加工食品相比，經過該技術處理的食物更加安全，并具有更高的品質。

    富鉀食物有助預防心腦血管疾病

    鉀是人體維持生命所不可或缺的。魚類、全谷類食品、香蕉、西紅柿等都是富含鉀的食物。

    發表在最新一期《美國心臟病學會雜志》上的一份研究報告稱，常吃富含鉀的食物可降低人們患心腦血管疾病的幾率。

    這項研究是意大利那不勒斯費德里科二世大學醫學院完成的。研究人員調查分析了24.7萬男性和女性研究對象的鉀攝入量、日常飲食習慣和健康狀況等數據，結果發現，如果每天能多攝入1.64克的鉀，研究對象患中風的幾率可降低21％，患心臟病的風險也有所下降。

    研究人員解釋說，富鉀食物有降低血壓的作用，特別是對高血壓患者和鹽攝入量大的人來說，這一作用尤其明顯。此外，鉀還可起到緩解動脈硬化及防止動脈壁增厚的作用，而這些正是引發心腦血管疾病的重要因素。