維生素飲料你喝了嗎?

    隨著夏季的到來，飲料的旺銷季也開始了。繼“功能性飲料”、“果蔬飲料”之后，標稱“維生素”、“維他命”的新概念飲料成為今年最流行的產品。業內人士表示，飲料市場上每年都會出現一些健康新概念，今年主打“維他命”。

    在很多超市里，維生素飲料擺滿了貨架，包括農夫山泉“水溶C100”、“維他命水”、娃哈哈“hello-C”、匯源“檸檬me”、可口可樂“維他命獲得”等。“hello-C”在產品上標稱“一瓶飲料相當于5個半檸檬”，“水溶C100”則宣稱“喝它就像吃水果”，“維他命水”更宣稱能補充人體所需的各種維生素……

    和傳統的碳酸飲料、礦泉水等相比，打著健康牌的維生素飲料價格相對較高——農夫山泉的“C100”每瓶售價為4.5元，“維他命水”每瓶4元，匯源的“檸檬me”每瓶3.9元，娃哈哈的“hello-C”每瓶3.5元，而可口可樂的“維他命獲得”則在10元左右。雖然價格不菲，但仍然受到很多消費者的追捧。“多喝維生素可以美容”、“補充維他命可以預防疾病”……消費者給出了種種購買的理由。有消費者表示，喝飲料就補充了維生素，可謂一舉兩得。

    是噱頭還是真健康

    維生素飲料健康功效如何？記者在一些維生素飲料的外包裝上看到，這些飲料配料表基本相同：濃縮檸檬汁、果膠、檸檬酸鈉、維生素C等成分。記者查閱了相關標準，并沒有維生素飲料的明確定義。在國家標準《飲料通則》里只有“運動飲料”和“特殊用途飲料類”。“運動飲料”的定義是，營養素及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點的飲料；“特殊用途飲料類”的定義是，通過調整飲料中營養素的成分和含量，或加入具體特定功能成分適應某些人群需要的飲料。

    據了解，目前市場上的維生素飲料，主要是添加維生素C，它不僅是一種維生素，在很大程度上更是一種酸味劑，能夠提供清爽的酸味。“消費者購買維生素飲料，在一定意義上也是被清爽的口味所吸引。”業內人士表示，實際上，維C在飲料中更多的被用來作為酸度調節劑，在很多飲料中都會用到，即使在碳酸飲料中，也含有維C成分，只是含量不高而已。

    中國協和醫院營養科副主任醫師于康表示，從營養角度上看，維生素主要生理功能包括：促進骨膠原的生物合成、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝、延長肌體壽命、改善鐵和鈣的利用、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝、增強肌體免疫力等，是人體每日必需的微量元素。他表示，如果無法保證合理的膳食，通過喝飲料補充維生素有一定效果，但飲料中缺少水果中的其他有益成分，比如類黃酮、花青素、各種胡蘿卜素、膳食纖維、鉀等，即使是純度100%的果汁，在加工過程中因為搗碎和壓榨等工序，也會損失很多營養成分。另外，為了保證飲料的口感，生產中還會添加糖、甜味劑、香料等成分。

    “雖然添加的維生素在化學結構上和水果中的維生素一樣，但維生素飲料未必能達到改善健康的效果，更不能代替水果和蔬菜。”于康表示，天然食品在攝入維生素的同時還能獲得鉀、鈣、鎂、膳食纖維等多種健康成分。此外，某些物質的活性作用，并不意味著裝入飲料瓶后依然有效。比如B族維生素對人體代謝十分重要，溶解于水后若長時間存放，特別是受光照后，性質將不穩定，容易被破壞。

    專家表示，維生素飲料的出現，是滿足人們追求“健康”的需求，但一些維生素飲料并沒有人們想像的那么有效。

    并非人人皆宜

    記者在采訪時看到，不少消費者對維生素飲料非常認可，相當一部分人把其作為首選飲料。消費者劉小姐表示，多補充維生素對皮膚很好，又解渴又美容。維生素飲料是否人人適用？

    實際上，維生素并非攝入越多越好。于康告訴記者，維生素飲料中的含量雖然不至于達到藥物劑量，但是患有慢性腹瀉、潰瘍病、結石病的患者就不適合。此外，維生素飲料中一般都含有較高的糖分，大量飲用會導致肥胖或者營養失衡。他表示，如果維生素攝入量過高可能會造成維生素中毒或依賴。另外，大量攝入會擴充身體對維生素的需要量，如果以后恢復正常補充，反而可能導致人體維生素缺乏。此外，維生素的結構非常容易氧化。在堿性、光照、有氧化劑存在的狀況下，維生素非常不穩定。

    作為營養專家，于康并不主張長期飲用維生素飲料。如果飲料中的維生素是水果本身所含的天然維生素，只要不超過每日最高攝入量（1000毫克），對消費者來說就是安全的。但很多飲料在加工過程中，由于需要經過高溫、加熱的程序，天然維生素容易流失，飲料中的維生素大多添加的是人工合成的維生素，攝入過量可能會在人體內產生大量草酸，導致尿酸結石等病癥。

    實際上，對某些特殊人群來說，維生素飲料并不適合，因為飲料中大都含有色素、香精等添加劑。比如孕婦飲用后，色素會在體內沉淀，會增加胎兒長色斑的可能性；同時，由于有些飲料中防腐劑等成分，會刺激胎兒的神經系統，增加孩子患多動癥的幾率。糖尿病患者和血壓較高的人，也不宜喝維生素飲料——飲料中的糖分對糖尿病患者來說不利于健康，而不少飲料中添加的鈉、鎂、鉀等元素，過量攝入會增加肌體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高。

    于康認為，補充維生素最好的方式還是攝入天然的食物，“水果里面除了維生素，還有很多其他營養成分，如膳食纖維、抗氧化營養素、鈣、磷等物質，這些成分都是維生素飲料所不具備的。”

    Tips

    喝飲料有講究

    茶飲料：孕婦兒童盡量少喝

    茶飲料多是以茶葉為原材料同時添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大腦過度興奮，從而導致胎兒煩躁不安，失眠的人也不要喝茶飲料。茶中含有大量鞣酸，會干擾兒童對蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收，所以兒童不宜多喝茶飲料。

    運動飲料：不運動時少喝

    運動飲料的作用主要是促進水分吸收，其中的碳水化合物能夠迅速補充能量，飲料中所含的電解質可幫助飲用者恢復和維持體液平衡，推遲運動疲勞的出現、加速疲勞的消除。但運動飲料只適合于強烈運動后飲用，不適合在沒有運動的情況下飲用，因為富含電解質，飲用后會增加腎臟的負擔。

    果汁飲料：兒童和糖尿病患者少喝

    果汁飲料中大都含有較高的糖分和添加劑，糖尿病患者和兒童要少喝。果汁飲料中較高的能量和糖，容易引起肥胖和發生齲齒。

    消費誤區

    維生素飲料能美容

    許多消費者選擇維生素飲料是因為其“健康、美麗”的賣點。實際上，維生素飲料對美容沒有太大作用。

    專家指出，人的氣色跟身體狀態有很大關系，蛋白質、脂肪、碳水化合物等決定了身體體質的主要方面，同時，各種礦物質、維生素起調節能量代謝作用。維生素具有抗氧化作用，可以抗衰老，但并不表現在容顏上，水果中的維生素和其他物質的協同作用才會有這種效果。

    維生素飲料替代蔬果

    有消費者認為，飲料富含維生素，可以補充多種蔬果的營養。專家表示，人體所需的維生素應通過日常的蔬果攝入來滿足，其次是果汁、蔬菜汁，最后才是飲料。蔬果還能補充其他營養素，如類黃酮、胡蘿卜素、花青素、膳食纖維、鉀、鎂等，這些營養素與各類維生素共同作用才使人體健康。

    專家建議，在選擇飲料的過程中，可以盡量選擇添加劑少的、低糖的、來自天然物質的飲料，比如一些純果汁飲品。

    維生素飲料都健康

    不少飲料宣稱富含各種維生素，是為消費者提供營養的健康飲料，但如果查看成分表會發現，這類飲料中含有大量糖、高熱量。

    專家表示，為了滿足消費者的口感，飲料大都添加大量的糖，這些糖會帶來高熱量，長時間飲用會造成肥胖以及其他綜合疾病。