葡萄酒的南非時刻

    提到南非，如果只想到豐富的礦產、璀璨的鉆石、狂野的非洲大草原，那么你將與彩虹國度最迷人的一道風景擦肩而過，那就是產量世界排名第7位的南非葡萄酒。在前不久舉行的2011北京國際葡萄酒博覽會上，“Black Wine”讓很多人領略到了南非葡萄酒的魅力。

    南非地處非洲大陸的最南端，主要的葡萄種植區集中在南非港口城市開普敦周圍100公里左右的范圍內。這里陽光充足，天氣溫煦，特別適合葡萄的生長，主要品種是白詩南、鴿籠白、長相思、赤霞珠、品樂塔吉等。葡萄園主要集中在山谷兩側和山麓的丘陵地區，這使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質所帶來的區域性氣候，創造了葡萄品種和品質的豐富變化。

    近年來，南非已經是世界主要的葡萄酒產區之一，獨特的個性口味使得南非葡萄酒自成一派。

    在開普敦周圍星羅棋布的是大大小小的葡萄酒產區，根據南非葡萄酒產地管理的規定，葡萄酒產區分為大區(Region)、地區(District)、次區(Wards)3個等級。其中大區有5個，分別為：奧利芬河(Olifants River)，海岸區(The Coastal)，布里德河谷(The Breede River Valley)，波貝齊(The Boberg)，克蘭·卡魯(Klein Karoo)。

    在釀造方面，南非沒有更多傳統條例的束縛，給釀酒人和葡萄酒創造了更多選擇和更大空間。釀酒師用熱情與驚人的想象力成功地征服著世界各地酒客的心，同時也讓一個詞受到了人們的側目——“Black wine”。

    第一次接觸到“Black Wine”，讓很多人以為是在紅、白和桃紅之外第4種顏色的葡萄酒。實際上，“Black Wine”是代表由黑人釀酒師主持的酒莊所出的產品。和黑人在舞蹈、歌唱等藝術項目上具有的神奇天賦一樣，對于釀酒，他們也有自己特有的敏感，并把這種對葡萄酒獨到理解融入到了“Black Wine”之中。

    如果用傳統的眼光把葡萄酒打上“工業化”、“大批量”的標簽，那么南非的葡萄酒會顛覆這一切——南非無數精品小酒莊都用它們的產品闡述自己獨有的特性，品嘗他們的酒，就如同與他們交談——這是很多人對南非葡萄酒最為癡迷的地方。

    在國內，消費者對于南非葡萄酒還比較陌生，但據業內人士介紹，其實在2002年南非葡萄酒就已進入中國市場，但在中國市場的推廣很少。2010年上海世博會上，南非大使館邀請南非葡萄酒企業參展，是近幾年來在中國市場推廣力度和影響范圍最大的一次。而人們對于南非葡萄酒的全面認識，主要是2010年南非世界杯的影響。

    盡管南非葡萄酒已經開始被消費者認識，但仍然面臨一些挑戰。“葡萄酒市場有這么多品牌，南非的酒真的算姍姍來遲。”麗景酒莊負責人盛棟說，這需要一定時間讓人們去了解南非葡萄酒。但南非葡萄酒在國內市場的前景巨大，和其他葡萄酒產區相比，南非葡萄酒對于中國消費者來說物美價廉。他表示，南非葡萄酒在口感上很符合中餐烹飪風格（尤其是辛辣的食物），還有許多種相對比較甜的葡萄酒，非常適合年輕消費者。多數南非酒價格在100?300元左右，非常適合作為日常餐酒，以及剛剛入門的葡萄酒消費者。

    對于南非葡萄酒的挑選，盛棟建議，南非的氣候大同小異，所以挑選葡萄酒也不必細化到村莊級小產區。赤霞珠、霞多麗以斯泰倫布什產區為首選，長相思以康斯坦提亞產區為首選，品樂塔吉以帕爾產區為首選。

    黃昏時分，在陽臺或是庭院之中，在夕陽的金光中遙望遠方，想象著遙遠的南非的田野、葡萄園和好望角的驚濤駭浪，慢慢地品嘗一杯精心釀制的“Black Wine”，那種溫潤的綿長滋味，猶如在聆聽一首淺唱低吟的老歌，讓你領略到那塊古老大陸的神秘與風韻。

    品牌故事

    南非有300多年的葡萄酒釀制歷史。當時，殖民者發現南非這里的氣候與法國的葡萄酒產區近似，而且土壤肥沃，于是開始種植釀酒用的葡萄。1655年，南非開普敦種下了第一株葡萄，并于1659年釀出第一批葡萄酒。隨后，開始大面積種植葡萄。南非葡萄酒業真正開始起步，是在1680年至1690年，大批法國移民將嫻熟的葡萄酒釀造技術與新的環境條件相結合。

    20世紀后，南非葡萄酒發展步入正軌。目前開普敦的葡萄種植區，超過10萬公頃，約有340座酒窖和酒廠。相對于其他新地區葡萄酒的風格，南非的葡萄酒讓人更多地聯想到歐洲葡萄酒，其重要的紅葡萄品種赤霞珠釀造的酒口感與法國葡萄酒的很類似。在所有釀酒葡萄品種中，南非最普及的是白詩南，這種葡萄用途廣泛，主要用來釀制中干到半甜的葡萄酒，也可以用來釀造干葡萄酒、葡萄氣酒、晚摘型貴腐葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。1925年是南非釀酒史上重要的一年，成功培育出新品種品樂塔吉，很快成為南非葡萄酒的名片。

6款南非葡萄酒推薦

    獵豹莊－貝露特穗樂仙

    參考價格：148元/750ml

    葡萄品種：貝露特、穗樂仙

    產地：南非西開普敦

    帶有成熟水果、香料的味道和一點點野果的氣息。口感柔和，展現出貝露特和穗樂仙混合釀制所獨顯的特色——洋李、桑果還伴有香草的味道。

    尼德堡莊園精選白蘇維翁白葡萄酒

    參考價格：161元/750ml

    葡萄品種：100%白蘇維翁

    產地：南非西海岸

    明亮的酒體掩映出金色光澤，水果和桃子味道的口感十分精致，并與清新的酸度和諧統一。白蘇維翁葡萄還賦予了這款酒成熟漿果和香料的味道。

    樂夢迪－穗樂仙

    參考價格：365元/750ml

    葡萄品種：100%穗樂仙

    產地：南非開普敦弗蘭谷

    酒體顏色呈現深寶石紅色，氣味有八角、黑加侖和紫羅蘭的香味。入口能感覺到格外芬芳的黑橄欖的味道，余味有胡椒的辛辣味充滿口腔。

    “好望角”品樂干紅葡萄

    參考價格：136元/750ml

    葡萄品種：100%品樂塔吉

    產地：南非西海岸

    深沉的寶石紅色酒體，散發著櫻桃、成熟李子及香草味道。口感適中偏厚重，漿果味道持久，綿長。

    南非魔馬莎瑞斯干紅葡萄酒

    參考價格：98元/750ml

    葡萄品種：Pinotage 品諾

    產地：南非西開普敦

    顏色如日落余暉時天邊的一抹粉紅，伴著野草莓和覆盆子的熱帶香氣，回味綿長。

    麥爾斯德白詩南

    參考價格：98元/750ml

    葡萄品種：白詩南

    產地：南非西開普敦

    淺金色帶有綠色光暈，散發著成熟的菠蘿和瓜果的香氣。入口呈現干爽的果味，隨之而來的是熱帶水果的味道融合著酸度的碰撞，回味爽口生動。

    《消費指南》