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組織部門：國家質量監督檢驗檢疫總局
抽查范圍：北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等19個省、直轄市118家企業生產的120種產品
發布時間：2011年第3批
抽查概況：對產品的酸價、過氧化值、羰基價、鉛、總砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）等12個項目進行了檢驗。本次抽查，有1種產品不合格
主要問題：羰基價超標
學標準
羰基價 羰基價是油脂受熱裂解的指標。油炸面在煎炸時油溫較高，生產企業如果不經常更換煎炸用油，往往會導致羰基價過高。
《方便面衛生標準》GB17400-2003中規定羰基價≤20meq/kg，如果羰基價超標，則表明產品的油脂出現酸敗變質。
京公網安備 11010502031058號
