集成灶打造健康廚房生活

    □ 本刊記者 王向龍/文

    廚房是家居中使用最頻繁的空間，而廚房最講究功能與美觀兩大因素——功能上要解決吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等的放置使用，以及減少油煙、噪音對人體健康造成的傷害；美觀上要解決實用、時尚以及增加廚房空間的利用。要解決這些兼顧廚房實用與美觀、節能與環保的問題，采用集成灶無疑是一個很好的選擇。

    據浙江億田電器有限公司介紹，與傳統廚灶不同，集成環保灶以環保健康為中心，整合多樣功能，將吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等廚房用具巧妙整合，實現廚房用具一體化，極大地節約了空間資源。作為新興的廚房電器，其節能、環保、健康、安全的特點符合現代人追求高品質生活的要求。 

    安全高效排凈油煙

    油煙問題一直是造成廚房污染的主要來源，傳統油煙機只能將大部分油煙排走，但無法排凈。而集成灶通過特有的排煙技術，為廚房營造環保、健康的空間。據介紹，目前集成灶從款式上主要有3種：第一種是深井式，油煙直接被灶具周邊的環形抽風口吸走，通過最近距離的吸附達到抽走油煙的效果；第二種是側吸式，將抽風口置于灶具前方，油煙通過油煙凈化器被排走，從而起到油煙分離和吸進油煙的效果；第三種則是三面風式，與側吸相比，三面環吸式在鍋灶的左右兩面各加一面抽風口，將油煙吸凈。

    據了解，集成灶特有的下排油煙技術，是運用微空氣動力學原理，將油煙“往上走”改為“向下排”，能夠有效防止油煙上揚，油煙在沒有擴散前被全部吸走，油煙凈化率99%以上，也避免油煙向上走帶來的滴油、滲油等問題。同時，由于集成灶產品都具有很強的吸力，在長期使用中油煙管路上不可避免地會積累一些油污，而如果緊貼油煙發生點，在強大的吸力的作用很有可能將火苗吸進油煙管路中，引起火災。而下排的工作方式，確保了吸油煙口和火苗保持相當安全的距離，從而保證使用者的安全。

    五腔驅動火力更強 

    除了吸油煙系統的不同，集成灶產品在細節的處理上也有很多人性化設計。據了解，普通燃氣灶一般采用三腔驅動，而集成灶則采用五腔驅動的設計，很好地解決了普通燃氣灶和普通配置集成灶燃燒不穩定和回火的問題，可長時間保持充分燃燒，避免燃氣浪費，且火力更旺。

    此外，集成灶運用集成操控系統智能控制，使用氣敏傳感監控和自動保護設計，一旦發生漏電、漏氣等情況，自動熄火保護裝置立即啟動，從而在使用時更加安全可靠。

    而集成灶的凹陷型灶臺設計，可以防止溢出來的湯汁蔓延到顯示屏或者滲到地上、櫥柜上。帶有蓋子的集成灶，在烹飪后可以將整個灶具遮蓋起來，既美觀又干凈。此外，吸煙口蓋板設計在油煙機不工作時可有效防止風道回風，或公用煙道對廚房帶來的二次污染。

    殺菌保鮮一機兩用

    集成灶下方是雙層消毒柜，采用臭氧和紫外線雙重殺菌方式，能夠有效地對餐具進行低溫消毒。由于臭氧可以快速氧化、分解果蔬呼吸排出的乙烯氣體，降低果蔬的老化過程，因此在消毒柜空閑時，還可以用來儲藏蔬菜、水果。既可以殺菌，又可以保鮮，大大提升了消毒柜的使用率。

    優化空間時尚美觀

    集成灶最明顯的特點就是將煙機集成在燃氣灶旁邊，從而釋放了了傳統壁掛式吸油煙機所占用的上部空間。釋放出的空間可以做吊柜，大大提升廚房的儲物量。一些集成灶還專門在煙機頂部設計出“L”型的延伸平臺，延伸出來的部分既可以攏煙，提升吸煙效果；同時平臺上方還可以放置廚房中常用的用品，如調味品、餐具等，方便烹飪時取用。

    此外，集成灶外部由鋼化玻璃與不銹鋼材質搭配，風格簡約。燃氣灶表面為一體式拉伸設計，不留縫隙，避免烹飪時的調料和菜汁滲入灶具內部，同時易于清理，讓廚房更為整潔美觀。

    Tips

    如何挑選優質集成灶

    目前市場上集成灶價格有很大差距，消費者該如何選購優質產品？

    看不銹鋼板材

    集成灶外觀一般用不銹鋼材質，但不少低價產品的不銹鋼板材延伸性能不高，在高溫下抗氧性能不強，只能做些平面造型。消費者在選擇時要注意產品外觀，光澤度越高，產品相對越好。

    看處理工藝

    差的集成灶因為是手工制作的產品，不僅不能整片不銹鋼板材一次壓制成型，而且接頭處不平整或有明顯縫隙，容易滋生細菌。

       看火焰顏色

    質量較差的集成灶往往用舊的爐頭翻新，或用劣質廠家的配件，使天然氣不能完全燃燒，產生的火焰是紅色或黃色的，容易產生有害氣體。而好的集成灶的爐頭是新的原裝配件，天然氣燃燒徹底，燃燒時的火焰是淡藍色的，不會產生有毒氣體。

     看油煙分離防火墻

    好的集成灶可以將油漬與氣體分離，排出氣體的同時把油漬過濾在漏斗里。質量較差的集成灶即使能實現油煙分離，卻沒有防火墻功能，容易造成安全隱患。

《消費指南》2012年7月刊