閑適金山 蟠桃正甜

    □ 梓燁/文

    2011年12月，金山蟠桃被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，這是全國第一個蟠桃地理標志保護產品。

    金山蟠桃的成功申報為進一步宣傳、保護地方特色優質農產品，發揮了積極推動作用。

    蟠桃，因《西游記》里王母娘娘的“蟠桃大會”得以聞名：三千年開花，三千年結果，人若食之可長生不老，是王母娘娘宴請各路神仙的仙果。喻示此果來之不易，嘗之若仙。

    蟠桃又稱盤桃、扁桃，是桃的一個變種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多。蟠桃是一種枝椏蟠曲的異種桃樹所產果實，素以其鮮嫩、甜爽、營養豐富而享譽大江南北，有“仙桃”、“壽桃”之美稱。

    金山蟠桃滋味甜

    金山區地處上海西南，南瀕杭州灣，北連松江、青浦兩區，東鄰奉賢區，西與浙江省平湖、嘉善接壤，是長三角經濟區域中心。金山屬于亞熱帶東南季風氣候，四季分明，土壤理化性狀好，適宜多種作物生長，也是蟠桃的傳統產區和適生區。

    清乾隆十六年《金山縣志》記載，“桃形扁似盒，無毛而色紅”。據此推斷金山蟠桃的種植歷史已有260年。現在，金山蟠桃已成為具有當地特色的傳統水果，是上海地區乃至全國享有盛名的特色產品。

    金山產蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質特征。在金山桃農和科技工作者精心培育下，通過對蟠桃進行疏花、疏果、整枝，采用生物防治、套袋技術等種植技術的標準化操作，以及對蟠桃進行品種改良，結合金山所擁有的特定地理環境條件，逐漸培育出了品種以“玉露”為主的具有高商品價值和地方特色的金山蟠桃。

    被譽為“中國蟠桃之鄉”的金山區呂巷鎮，由于地理、氣候、水質相宜，所生產的蟠桃果形肥大、果大核小、皮薄汁多、風味香甜且營養價值高，可溶性固形物含量為14%?20%。近幾年，憑借蟠桃穩定優良的品質，呂巷鎮在長三角地區聲名鵲起，全鎮蟠桃總面積近千公頃（其中被稱為桃中之王的“皇母”蟠桃種植面積達300多公頃），已成為金山乃至華東地區最大的蟠桃生產基地。

    金山區呂巷鎮所盛產的“皇母”蟠桃是“玉露”盤桃產品體系的主打品牌。每年3月中下旬桃樹開花，7月下旬至8月上旬陸續采摘面市，富含有機酸、蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等物質，平均單果重150?250克，具有清心潤肺、美容養顏、提神醒腦等功效。曾先后獲評 “上海名牌產品”和“中國綠色食品”等稱號。2007年，“皇母”蟠桃基地入選上海2010年首批“迎世博優質特供果品基地”，后又被確定為“世博會首批果品候選供應基地”。

     精心培育受保護

    目前，金山已形成以玉露蟠桃為主的產品體系，以“皇母牌”為主打品牌，通過各級農業標準化示范區建設，逐步完善蟠桃種植標準體系，穩定了產品質量。

    隨著金山蟠桃的知名度和美譽度不斷提升，近幾年市場上出現了一些商販以次充好、假冒金山蟠桃銷售等現象。為了保護金山蟠桃的聲譽，維護桃農的利益，2011年6月，金山區正式啟動金山蟠桃地理標志保護產品申報工作，金山區質監局和呂巷鎮政府密切合作，積極準備各項申報材料。

    在項目正式啟動之后的時間里，金山區質監局完成申報文件、申報材料草案及其他材料收集，并且起草了金山蟠桃形成淵源及其栽培歷史說明、金山蟠桃地域范圍及地理特征的說明、金山蟠桃產品品質與地域特征環境條件關系的說明、金山蟠桃植物學特性及感官和理化性狀的說明、金山蟠桃營養價值和藥用價值的說明，以及金山蟠桃生產技術規范與產品分級標準等文件，并對金山蟠桃企業標準進行備案，收集相關榮譽證書與證明、產品檢驗報告，金山空氣、土壤、灌溉水檢測報告等材料。并對采集的灌溉水、土壤、金山蟠桃樣品一一進行了嚴格檢測。

    2011年12月，金山蟠桃被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，品種為玉露蟠桃，產地范圍為上海市金山區呂巷鎮，廊下鎮光明村、南塘村，金山衛鎮塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮秦望村，朱涇鎮五龍村、慧農村，亭林鎮周柵村、后崗村、駁岸村所轄行政區域。立地條件為：土壤類型為青黃泥、青紫泥，土壤質地為粘土，有機質含量≥3%，土壤pH值6.0?7.0，土壤耕作層厚度≥50cm。要求每年12月上旬至3月上旬進行栽植，每公頃栽植株數≤600株，每公頃留果量≤120000個，每公頃產量≤15000kg。每年7月中旬至8月中旬進行采收，并且在果實采收前10天不得灌水。感官特色要求是：果大，核小，果形端正，色澤艷麗，肉質柔軟，纖維少，皮薄多汁，口味甜，具有獨特的果香。理化指標要求是：單果重≥175g，可溶性固形物含量≥14%，總酸含量≤0.25%。

    為進一步做好金山蟠桃地理標志產品保護后續工作，2012年2月，金山區質監局組織召開了《上海市地方標準金山蟠桃》和《金山蟠桃地理標志產品保護管理辦法》征求意見會。在相關政府部門的共同努力下，已于近期完成了《金山蟠桃地理標志產品保護管理辦法》，在進一步促進金山蟠桃產業化、標準化和可持續發展的同時，也為保證金山蟠桃的質量和特色，保護生產者、消費者的合法權益上了一道安全鎖。

    桃園深處映“桃紅”

    盛夏時節，正是“皇母蟠桃”上市的季節。綠葉掩映下的蟠桃園里，一只只碩大粉嫩的蟠桃掛滿枝頭，慕名而來的游客絡繹不絕，一起感受金山“萬畝果園似仙境，人間美味在其中”的果鄉風情。

    呂巷鎮十分重視蟠桃產業的發展，認真實施種植基地規模化、產品品牌化、都市農業休閑化發展戰略。政府部門幫助果農建立起了包括政策扶持機制、抗風險機制、新型農民培訓機制和營銷激勵機制等系列服務舉措，為廣大果農規避各種風險。在2002年“皇母牌”商標注冊成功、2005年成立皇母蟠桃種植專業合作社的基礎上，蟠桃產業得到了迅速發展，成為當地農業增效、農民增收的支柱產業，目前該鎮擁有2公頃以上規模的示范基地30個。

    為進一步做強蟠桃產業，呂巷鎮2007年規劃并實施了蟠桃“一區一帶”工程。“一區”為集科研、示范、展示、培訓、觀光、休閑于一體的千畝蟠桃核心示范區；“一帶”為融生產、生活、生態于一體的十里蟠桃特色產業帶。此外，還建立了技術支撐、政策扶持、新型農民培育、營銷激勵以及抗風險機制，以推進”一區一帶”健康穩步發展，全力打造“十里花園、十里果園”，凸現“生態呂巷、蟠桃之鄉”的獨特魅力。該鎮還成立了金山區第一家以“芳心”、“怡神”、“沁人”3個蟠桃園為主體的農家樂專業合作社。

    從2007年以來，金山區已連續5年舉辦了“蟠桃節”，通過讓蟠桃牽手文化、讓農業嫁接旅游的舉措，提升了蟠桃的整體品牌形象，使蟠桃的銷售渠道得以不斷拓寬，形成了蟠桃特色農業產業。探索出了一條上海郊區特色農產品生產、營銷、加工、旅游聯動發展的新道路。

    閑適金山，正召喚著注重生活品質、崇尚回歸自然的人們，樂對人生，自信淡定地享受生活之美、品嘗佳果之味。

《消費指南》2012年7月刊