科技新發現（2012-12）

    大豆或有益女性心臟健康

    美國范德比爾特大學研究人員發現，尿液中大豆代謝產物含量較高的女性罹患冠心病幾率較低，這意味著大豆或有益女性心臟健康。

    范德比爾特大學醫療中心醫學副教授張香蘭（音譯）和同事對一份中國上海中老年志愿者尿液成分分析與心臟健康的研究進行了審閱，對比了377名冠心病患者與753名非冠心病患者尿液中的大豆異黃酮水平。

    研究人員認為，相對而言，尿液異黃酮水平更能準確地反映大豆攝入量。這里的大豆攝入量指從豆腐、豆奶、青豆等食物中攝入的大豆，不包括膳食補充劑。

    研究人員并未發現尿液異黃酮整體水平與冠心病間存在關聯，但當他們研究雌馬酚這種大豆異黃酮的代謝產物時，發現雌馬酚水平最高的女性志愿者，罹患冠心病的幾率比尿液中雌馬酚水平最低的女性低54%。

    綠茶成分有助緩解帕金森病

    帕金森病是一種常見于中老年的神經系統變性疾病，病變部位在人腦的“中腦”部位。

    新加坡國立大學的一項研究發現，綠茶中的一種成分能與一種人體蛋白質相互作用，有助緩解帕金森病的癥狀。這種名為EGCG的抗氧化物存在于綠茶和紅酒中，能與生物體內的AMPK蛋白激酶發生作用，從而保護腦細胞。

    新加坡國立大學醫學院的研究人員利用果蠅進行實驗后發現，EGCG有助于預防患帕金森病的果蠅腦細胞死亡，這些果蠅的行動能力也相對更好。

    研究人員指出，喝綠茶雖然能起到一定的保護作用，但更希望依據上述發現，研發治療帕金森病的新藥，對腦細胞給予更實際的保護。

    常吃西蘭花能防多種癌

    據英國《每日快報》報道，《腫瘤學年鑒》雜志刊登一項新研究發現，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風險。

    多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可以殺滅癌細胞，降低癌癥的發生風險，該物質在西蘭花中含量尤其高。新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌患病風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。

    科學家建議常吃西蘭花等蔬菜，這樣不僅可防癌抗癌，而且還能補充多種維生素。

    富含硅的礦泉水有助降低老年癡呆癥風險

    英國基爾大學一項新研究發現，每天喝1升礦泉水可以預防認知障礙癥（俗稱老年癡呆癥）患者認知能力下降，其機理是多喝富含硅的礦泉水可顯著降低體內神經毒素鋁的水平。

    長期以來，鋁一直被認為與老年癡呆癥有密切關聯。研究者克里斯托弗·埃克斯利教授及其同事讓參試老年癡呆癥患者每天飲用1升礦泉水，研究持續13周。結果發現，大多數患者認知能力不再進一步下降，一名患者體內鋁水平下降70%，多數患者體內鋁水平下降了50%?60%，3名患者大腦功能得到明顯改善。

    埃克斯利教授表示，飲用富硅礦泉水之后，體內鋁會匯集血液中，然后通過尿液排出體外，這種療法可稱為“富硅水排鋁療法”。

《消費指南》2012年12月刊