編讀往來（2013-02）

    想更多了解關于“過敏原”的知識

    1月雜志《標示過敏原：食品安全必有主張》一文，我覺得非常值得一看。也許因為我就屬于“過敏體質”，所以更關注這類文章。我在買食品的時候一般會非常仔細地看食品標簽，但還是有些食品過敏原的標注不清，讓我受了不少過敏的苦。希望貴刊多關注我國對過敏原的管理和研究，以便讓消費者盡早了解新的知識和內容。

    山東 管新陽

    管新陽：你好！

    國外對食物過敏的關注和研究已有幾十年甚至更長的時間，但在食物致敏原的控制和管理方面發展最快的是近10年。與發達國家相比，國內對過敏原的研究、關注和有關管理規定，包括消費者的認知程度，還存在一定的差距。但隨著人們對食物過敏的日益重視，國內在逐步加強對食物過敏原的管理。我們一定會繼續關注過敏原方面的動態，并及時地為消費者提供這方面的知識。

    “兒童醬油”原來很平常

    之前在超市看到兒童醬油，覺得很新鮮，也認為一定是有特別之處的產品。在讀了《“兒童醬油” 真有那么神奇？》報道后，我充分了解了兒童醬油是怎么回事——它并不是什么特殊的神秘醬油。看來，今后我們消費前還是要多了解食品方面的知識，不能盲目選購。

    湖南 許嘉

    許嘉：你好! 

    現在為嬰幼兒、兒童特別開發的食品很多，有些是必需的，比如配方奶粉。而有些則是打著“兒童”的概念賺取高額利潤。消費者在購買此類食品時，不但要充分了解不同年齡段孩子的營養需求特點，還應了解食物本身的特點，科學合理地選擇適合兒童的食品。

    成年人可以適當食用牛初乳

    去年，“我國嬰幼兒配方食品中不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”的規定出臺后，我家的牛初乳食品就被束之高閣了。“牛初乳到底能不能吃”正是我的疑問。讀了一月雜志后，我了解了為什么出臺“牛初乳禁令”，以及成年人可以合理食用牛初乳食品等有關知識。謝謝編輯！

    南京 王怡

    王怡：你好！

    嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品這一規定，是進一步嚴格清晰了嬰幼兒配方食品對原料的要求。而把牛初乳作為一種資源，合理地加以利用，可以豐富現有的乳制品種類，消費者可以合理地選擇和食用。感謝你的鼓勵！

《消費指南》2013年2月刊