沙甜一夏 新樂西瓜

    □ 梓燁/文

    今年1月，新樂西瓜被國家質檢總局正式批準為地理標志保護產品，這對促進新樂西瓜乃至當地農業區域經濟發展都具有重要意義。對于廣大消費者來說，今后可以更放心地享受地理標志保護下的新樂西瓜的甘甜了。

    西瓜也稱“夏瓜”，呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等，瓤多汁且甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。西瓜含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，清爽解渴，堪稱“瓜中之王”，是盛夏佳果。

    新樂西瓜不一般

    我國自古就有西瓜栽培的歷史，河北新樂市種瓜堪稱歷史悠久。新樂舊志記載：“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甜。”

    有“羲皇圣里”之稱的河北新樂，地處太行山東麓，屬山前傾斜平原，土壤系河水沖積淤滯而成，形成了獨特的土壤特征，新樂市70%耕地土壤表層為沙壤質和輕壤質，土質疏松，通透性好。

    據新樂市質監局相關人員介紹，新樂西瓜種植范圍內平均有機質含量為15.8g/kg、全氮0.984g/kg、有效磷33.8ppm、速效鉀79.9ppm、pH值7.4，有效硼、錳、銅、鐵均可滿足作物生長需要，形成了新樂西瓜瓤沙的品質特征。

    暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候使得新樂四季分明，氣溫日夜差較大，常年平均日照率為61%，因此新樂西瓜甘甜、汁多，口感較好。 

    新樂西瓜一直以果實皮薄、瓤沙、甘甜爽口而著稱，產地主要集中在邯邰、東王、承安、正莫、大岳等5個鄉鎮。1978年以前，新樂西瓜為傳統的農家品種.之后，新樂市積極改良西瓜品種，引進和培育了中育6號、蜜寶、新花寶等20個優良品種，大力發展西瓜種植。到2005年，僅新樂邯邰鎮的西瓜種植面積就達1000多公頃，京欣一號、新樂七號、金鐘冠龍等優良品種在市場上非常熱銷。

    產業發展靠科技

    新樂市雖然種植西瓜歷史悠久，然而受傳統種植模式影響，多年來西瓜品質一直不高。為改變這種狀況，近年來，新樂市質量技術監督局著力為瓜農提供技術指導，引導瓜農進行標準化種植，種植無公害西瓜，從“源頭”抓產品質量與安全。 

    據了解，新樂市質監局多次進行實地調研、考察，廣泛收集相關資料，和石家莊市質監局共同制定了地方標準《新樂西瓜》和《新樂西瓜栽培技術規程》，從育苗、嫁接，到采收、貯存等各個環節，都建立了一整套嚴密的生產標準。

    為確保西瓜從種植到成熟全過程的質量安全，質監部門還聯合林業部門，通過專家講座、下田指導等多種方式，幫助瓜農掌握西瓜標準化種植的技能。為方便技術人員與農戶直接溝通，他們還創建了集技術咨詢、致富信息、病蟲害信息發布于一體的快易通服務系統。此外，新樂市質監局還設立了西瓜檢測點，隨時為瓜農和客戶進行檢測服務。 

    標準化種植不僅大大提高了西瓜的安全系數，還使西瓜的品質有了突破性提高，90%成品果在4.5至5.5公斤。按照國家標準要求，可溶性固形物達到11%即為優等品，經過多次檢測，新樂西瓜的可溶性固形物指標均在12.5%以上，糖分含量遠遠高于國家標準規定指標。有了這些優勢，新樂西瓜的主打品牌“新沙蜜”獲得了河北省著名商標稱號。

    西瓜是應季食品，為給西瓜上市搶到“檔期”，新樂從上世紀90年代起，就開始發展大棚種植。如今，生產設施已經由普遍“三膜”升級到“五膜”，即在大棚和地膜之間再增設棚膜，保證大棚內氣溫，促進西瓜生長。為了抵抗氣候因素影響，瓜農還采用了嫁接技術，使西瓜根系發達，葉片功能期延長，在保證西瓜品質的同時，又能促使其提早上市。

    隨著標準化生產與新農業技術的應用，新樂市已建立無公害西瓜標準化示范區2600多公頃，標準化種植覆蓋率達95%以上，瓜農3200多戶，形成西瓜多種種植模式并存、周年生產、全年供應的格局。

    今年1月，新樂西瓜被國家質檢總局正式批準為地理標志保護產品，產地范圍為河北省新樂市東王鎮、邯邰鎮、大岳鎮、承安鎮、正莫鎮5個鄉鎮現轄行政區域；品種為京欣一號、勝欣；立地條件要求：土壤質地為沙壤，土質疏松，通透性好，有機質含量≥14.1g/kg，pH值7至8；要求每年6月上旬，并避免雨天采收，瓜面要求無露水；感官特色要求：果實圓形；果皮為綠底上覆墨綠色條紋；果肉粉紅色、艷紅色，色澤鮮艷；瓜瓤脆沙、甘甜、多汁、爽口，無黃筋；理化指標要求：果皮厚度cm≤1.2，可溶性固形物含量（勻漿后）%≥11，總酸量%≤0.15。

    拓展思路增效益

    近年來，隨著農資和人工成本不斷增加，部分瓜農的收入有所下滑。為改變這一局面，新樂市及時組織西瓜種植能手組成西瓜協會，吸收1500多名瓜農加入。協會以產前物質供應、產中技術指導、產后市場銷售等向會員提供全程、優質、低償服務，并組織瓜農進行品牌生產，攜手闖市場，吸引了大批客商，形成了“協會找客商聯系訂單、瓜農按訂單組織生產、售后由協會統一結算”的客商＋協會＋瓜農的利益聯結機制。

    新樂還引進了新品種——富硒西瓜，在當地推廣種植。當地瓜農自信地說：“我們的‘富硒西瓜’都是嚴格按照綠色無公害食品生產規程生產的，所產出的西瓜皮薄、水足、甜度高，吃起來清甜爽口，并且富含硒、鋅等多種微量元素，具有很高的營養價值，推向市場一定能賣個好價錢。”

    在相關部門的大力支持下，新樂西瓜煥發出勃勃生機，成為新樂農業經濟的一大支柱，產品遠銷京、津、豫、陜、魯、晉、東三省等地，并出口到俄羅斯等國家。新樂西瓜種植戶的笑容就如新樂西瓜一樣沙甜如蜜。

    Tips

    怎樣辨別好壞西瓜 

    看瓜皮：花皮瓜類要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類要皮色烏黑，帶有光澤。

    看頭尾：兩端勻稱、臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

    看瓜柄：綠色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟時采摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質量差。

    用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。

    成熟度越高的西瓜，分量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。

    將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高的反映；發出“噗、噗”聲，是過熟的瓜；發出“嗒、嗒”聲的是生瓜。